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Hojaldre de verduras y langostinos

El hojaldre es una masa que me encanta, siempre veo la ocasión perfecta para utilizarlo. En este caso hice una receta súper sencilla a base de verduras que estaba para chuparse los dedos.

Ingredientes para 2 raciones

1 masa de hojaldre

1 puñado de champiñones

1/2 calabacín

1/2 brócoli

1 puñado de langostinos cocidos

queso vegano (o el que queramos)

2 cucharadas de salsa de tomate

aceite, sal, ajo en polvo y pimienta

Extendemos la masa de hojaldre sobre una bandeja de horno.

Untamos toda la superfície con salsa de tomate.

Hervimos el brócoli.

Cortamos el calabacín y losa champiñones en trocitos pequeños y los pochamos con un poco de ajo, sal y pimienta.

Salteamos los langostinos cocidos y pelados con un poco de ajo y sal.

Colocamos sobre el hojaldre todas las verduras cocida y los langostinos.



Finalmente añadimos un poco de queso veganos o el que queramos por encima.

Horneamos a 180ºC durante unos 25 minutos, hasta que el hojaldre esté hecho (depende un poco de cada horno) y listo.


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