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Hummus de remolacha



Es maravilloso ver los colores de los alimentos naturales. Sin aditivos ni conservantes, este hummus o puré de garbanzos de los países árabes, os va a encandilar por su sabor y su color.

Ya disponemos de hummus natural o de sabores diferentes en los frontales frescos de los supermercados. Hasta en Mercadona lo venden (y no está mal para un apuro o para una prisa).

Yo os recomiendo hacerlo vosotras mismas. No se tarda nada, se hace solo en la batidora o procesador y tú puedes controlar todo lo que le añades, dándole, además, el punto de sabor a limón o a ajo que desees.



Para dipear 8 personas:

1 frasco de garbanzos cocidos de 400 g

1 remolacha cocida (unos 200 g)

1 diente de ajo

1 cucharada de tahine

el zumo de medio limón

aceite de oliva virgen extra (4 cucharadas)

sal

sésamo natural y sésamo negro

Se ponen en el vaso de la batidora o de la procesadora todos los ingredientes: los garbanzos escurridos de su líquido de conservación, el zumo de medio limón (yo le añado un poco más), el diente de ajo picado, la cucharada de tahine, el aceite de oliva y la sal.



Se incorpora la remolacha troceada y se bate todo a alta velocidad, hasta que quede un puré liso. Se espolvorea con sésamo y un poco de aceite de oliva en hilo.

Se puede dejar enfriar o tomar recién hecho, con panes abundantes, pita, colines...



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