Hummus, receta casera
Una de las novedades del día en Cocina Familiar es este plato típico de la zona de los Balcanes y Oriente Medio. Es muy sencillo de hacer y la idea nos la aportan desde el blog “Cocina a buenas horas“, cuya página de Facebook debéis seguir para ver todas sus ricas recetas al minuto.
Hummus, receta casera, la receta:
El hummus es una receta de origen árabe que resulta muy original y sencilla de realizar en nuestras cocinas. Es un puré de garbanzos cocidos, lo que hace que sea un aperitivo muy nutritivo. Se come como si de un paté se tratara, untada en pan, tostas, galletitas con pan de pita, triángulos de maíz,… Pero, de cualquier forma, siempre fría.
La receta original lleva tahini, es decir, una mezcla de sésamo, aceite y sal. Hay quien la realiza sin este ingrediente por gustos personales, es cuestión de que la probéis y veáis como os gusta más. De todas maneras estoy segura de que os encantará.
Hummus, receta casera, el vídeo:
Hummus, receta casera, ingredientes:
400 gr. de garbanzos cocidos y 1 diente de ajo
Zumo de medio limón y una pizca de sal
Pimentón dulce y una cucharadita de comino molido
Aceite de oliva Virgen Extra y agua
Hummus, receta casera, preparación:
Ponemos en remojo los garbanzos el día anterior y los cocemos con ayuda de agua en la olla rápida o compramos un bote d garbanzos que ya vienen cocidos. Los enjuagamos bien del líquido que traen y los ponemos en un recipiente apto para batidora. Este es el momento de reservar unos cuantos si después vais a querer ponerlos de adorno del plato.
A los garbanzos que teníamos preparados les añadimos el zumo de medio limón, un diente de ajo pelado, la pizca de sal, el comino molido, el tahini, una cucharada de aceite y un poquitín de agua. El agua es importante porque sin ella no vamos a poder batirlo, pero si nos pasamos no nos quedará bien. La textura tiene que ser de puré espeso.
Cuando lo tengamos todo bien batido, lo ponemos en nuestro recipiente final y decoramos con pimentón dulce, los garbanzos y un poquito de aceite para darle color.
Lo dejamos enfriar y… ¡A disfrutarlo!
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