Los pasteles de Belém (o pasteles de nata) son una especialidad de la cocina portuguesa. Son dulces de crema elaboradas según una receta secreta que no ha sido desvelada en casi doscientos años y que, supuestamente, sólo tres personas conocen en el planeta. La pasta base es el hojaldre, y la crema tiene una base fundamental de yema de huevo, leche y azúcar. Se pueden comer tanto en frío como en ca...
TARTA DE MANZANA TRADICIONAL
Hace unas semanas que volvimos de nuestro viaje de Lisboa sin gluten, que teníamos pendiente visitar, después de recorrer el año pasado gran parte de Portugal y Galicia Aunque la gastronomía en Portugal no es su punto fuerte, y existen muy poquitos establecimientos certificados por la Asociación Portuguesa de Celíacos (APC), os hablamos de aquellos que visitamos y otros que nos quedaron pendiente...
9 Recetas de magdalenas caseras y sencillas, presentación:9 Recetas de magdalenas caseras y sencillas con las que conquistarás a todo el que las pruebe. Son con sabor a limón, rellenas de chocolate, con leche condensada, de yogur, clásicas,… Hasta he incluido unos pasteles de Belem, típicos pastelitos portugueses y que, aunque no sean exactamente magdalenas sí tienen un cierto parecido.Para...
Miguelitos de La RodaMiguelitos de La Roda ,historia:Cuenta la historia que los miguelitos fueron creados por un hombre llamado Manuel Blanco López, del pueblo de La Roda en Albacete. Se los dio a probar a su amigo Miguel Ramírez y su valoración fue tan buena que decidió ponerles el nombre de su buen amigo. Sin embargo, no les puso el nombre instantáneamente sino que un día Miguel le preguntó qué...
Nuevo menú con recetas deliciosas
Estos pasteles de nata son uno de los postres más conocidos de todo Portugal, también llamados pasteis de Belém, cuya receta es secreta y solo la conocen tres personas en todo el mundo, con lo cual buscando por internet me quede con la de lacucharinamagica, ¡¡buenisimos!!Aunque el aspecto de los pasteles no son como los habéis visto normalmente, en el sabor os aseguro que sí se parecen bastante. C...
Pasteles de Belem con ThermomixIngredientes para pasteles de Belemhojaldre: gramos de mantequilla congelada en trozos pequeños200 gramos de harina de repostería90 gramos de agua muy fria o vino muy frio1/2 cucharada de salPara el relleno:150 gramos de azúcar250 gramos de leche250 gramos de nata50 gramos de harina5 yemas de huevo1 palo de canelaLa piel de 1 limónComo preparar pasteles de Belem con...
Travesseiros de Sintra
En febrero estuve en Oporto con mi marido y aproveché para comer los deliciosos pasteles de Nata o Pasteis de Belem. Se llaman así por su origen, más concretamente en el Monasterio de los Jerónimos.La receta original es con hojaldre, pero he querido hacer una variación de la misma y he utilizado masa filo. Tengo que decir que el resultado es una delicada masa crujiente que espero os encante.¿Te ap...
Pues nada mejor para comenzar la vuelta al cole o al trabajo, eso ya cada cual sabe de lo suyo, que con recetas de pequeños bocados dulces. De esas que a todos nos gustan y en muchas ocasiones nos da algo confesarlo, pues sí, lo confieso hay días en los que sólo comería dulce, pero está claro que no puede ser, pero de tanto en tanto mi ansiedad me traiciona y un bocado si que cae.Así que como ya o...
Estas fiestas he decidido probar otra receta de los famosísimos Pasteles de Belem portugueses. Es uno de mis postres favorito porque me es imposible resistirme a lo suaves y deliciosos que son.Siempre los caliento unos segundos en el microondas y después les añado azúcar glas y canela en polvo. ¡Completamente irresistibles!.Ingredientes:2 paquetes de hojaldre rectangulares 250 gr de azúcar50 gr de...
Los Pasteles de nata son una idea parecida a los típicos Pasteles de Belem portugueses que son una auténtica delicia. ¿Los has probado alguna vez?Con ingredientes sencillos puedes preparar una merienda dulce casera con la que te aseguras el éxito.Ingredientes: Para 12 pasteles1 lámina de hojaldre4 yemas de huevos100 ml de leche entera200 ml de nata para montar70 gr de azúcar30 gr de maizenaCanela...
Al hacer la anterior entrada recordé que también tenía una sin poner de los pasteles de arroz de Bilbao, que sí son de Bilbao pero que no llevan arroz. Se trata de una masa de hojaldre y una crema deliciosa cocidos al horno. Mas sencillos no pueden ser y está deliciosos. tienen cierta parecido con los pasteles de Belem de Lisboa. Espero que os gusten. También se suelen hacer en grande. PASTELE...
Tengo la sensación que el tiempo pasa cada vez más rápido, ya estamos a 10 de mes y la cita con nuestro reto “Viaje Entre Sabores”. Ya estamos a mayo, casi a mitad de año, me parece una locura, mientras tanto a vivir y aprovechar el presente cocinando, como nos gusta aquí. Este mes Rosa de “Un toque de Canela” Nos ha llevado por un encantador viaje por la gastronomía portug...
Los postres con hojaldre son una delicia irresistible que combina la textura crujiente y dorada del hojaldre con rellenos dulces y sabrosos. Desde clásicos lacitos con crema pastelera hasta una exquisita tarta de manzana, el hojaldre es un ingrediente versátil que se presta a infinitas posibilidades creativas en la repostería. Estos cuatro postres con hojaldre son perfectos para sorprender a tus i...
¡Postres! Difícilmente una persona rechace un postre, solamente por motivos de salud. Cuando hablamos de postres, se entiende por una preparación dulce en sus diferentes presentaciones, ya sea un delicioso pastel, o un rico helado, quizá una exquisita tarta. Mediante un postre le podemos comunicar a una persona lo importante que es para nosotros. También se le considera como el cierre exi...
Si has viajado a Lisboa seguramente tienes ganas de volver a disfrutar de los ricos Pastéis de Belém o Pastéis de Nata. Aquí tienes la receta de este famoso postre portugués, que puedes elaborar en casa, para deleitarte con el dulce más típico creado por nuestros vecinos.Aunque en la versión original se utiliza hojaldre, yo quería explorar un poco las utilidades de una simple masa de Croissant. P...
Siempre que pienso en recetas elaboradas con hojaldre me traslado a un momento de celebración: No todos los días puedes disfrutar de estas capas maravillosas crujientes con sabor a mantequilla.Quédate conmigo hasta el final de la publicación porque además de explicarte porqué el hojaldre tiene ese resultado final laminado, te muestro dos postres dulces estupendos donde lo utilizamos: Palmeritas de...
Pasteles de arroz vizcaínos
Portugal es un pais que tiene una gastronomía espléndida, un pueblo muy cálido, es un gusto recorrer sus calles y ni hablar de comer sus platos típicos. Entre los dulces uno de los más famosos es el pastel de Belem , que los vienen haciendo desde 1837 y es un secreto guardado bajo un montón de llaves. Hay muchas recetas, que con nata que sin nata, yo me basé en Recette du Portugal de Jean Pierre...