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Como cocino yo hace 8 años

Bocaditos de morcilla de Burgos con alioli de manzana y crujiente de arroz salvaje

BOCADITOS DE MORCILLA DE BURGOS CON ALIOLI DE MANZANA Y CRUJIENTE DE ARROZ SALVAJEIngredientes:Bocaditos-Morcilla Ríos de cebolla-125 ml de agua-50 gr de mantequilla-100 gr de harina -un pellizco de sal-1/2 cucharadita de levadura-2 huevos L-50 gr de queso curado cabra Alioli de manzana-1 manzana pequeña-1 huevo-aceite girasol u oliva suave-2 dientes de ajo-unas gotitas de vinagre-un pellizco de s...

Bon Appetit Mama hace 6 años

TARTA SAINT HONORÉ

Bon appétit amig@s,Hoy vamos con otro clásico de la repostería francesa, una suculenta tarta muy vistosa, tremendamente deliciosa, ligera y –eso sí, hay que decirlo también- un poco laboriosa pero no por ello difícil.Recibe su nombre en honor al patrón francés de los panaderos y pasteleros, Honorato de Amiens (siglo VII). Aunque algunos difieren de este origen y lo sitúan con el nombre de la calle...

Huele bien hace 9 años

Cisnes con queso crema y frambuesas

Para hoy tengo una monada de cisnes hechos con masa choux, la misma masa con la que se hace los profiteroles. Te aseguro que vas a dejar a tus invitados con la boca abierta, por elegantes que son y lo bueno que están.La masa choux, es la sencilla que existe en la pastelería para hacer dulces. En la receta explico los pasos con fotografías para que te sea más fácil hacerlos. Si tienes cualquier dud...

Decorecetas hace 9 años

Paris Brest cake

Es cierto que yo ya he elaborado la pasta choux en más recetas así que no tenía miedo a manipularlaTampoco quería hacer la corona habitual así que me decanté por hacer montoncitos que son los que formaron la CoronaEsta tarta se caracteriza por tener forma de corona y la misma masa que la de los profiteroles. Rellena de lo que queramos admite multitud de saboresMi receta de la pasta choux la tenéi...

Menuda Liada hace 9 años

Buñuelos del Pirineo (o un intento)

Han sido unos meses intensos y con poco tiempo para cocinar en condiciones, así que aproveché las vacaciones de verano para hacer algo en la cocina y en familia. (Vamos, que lo ha hecho mi madre mientras yo le leía las instrucciones de la receta e iba haciendo fotos del proceso). He de decir que esta receta está sacada de un libro de cocina catalana que me regalaron por mi cumpleaños, y que esta m...