En esta ocasión os traigo un delicioso y sencillo entrante, pero cambiando mi habitual salsa de tomate triturado, por una salsa similar, pero realizada con pimientos rojos, cebolla y una mandarina amarga.
Ingredientes (2 personas):
16 rebanadas finas de pan
Jamón salado recién cortado
Chorizo de Pamplona
Para la salsa amarga:
2 pimientos rojos morrones
1 cebolla pequeña
1 mandarina amarga
Aceite de oliva
Sal
Preparación (15 minutos):
En primer lugar preparamos la salsa con la ayuda de una batidora, si no os gusta el amargo de la mandarina, no se la pongáis o sustituir la salsa por una salsa de vuestro gusto, pero para mi paladar la gracia está en el toke amargo.
Lavamos y troceamos los pimientos, desechando su pedúnculo y semillas.
Troceamos la cebolla y lavamos la mandarina, la troceamos sin pelarla, la aprovechamos entera.
Colocamos todos estos ingredientes en el vaso de la batidora.
Añadimos 3 o 4 dedos de aceite sal al gusto.
Probar y rectificar el sabor, si os queda demasiado amarga para vuestro gusto, se puede suavizar el amargor añadiéndole una cucharadita o dos de azúcar, yo no le puse.
Solo resta cortar las rebanadas de pan, untarlas con esta salsa por una de sus caras y colocarlas en un plato.
Sobre la mitad de las rebanadas colocamos lonchas de chorizo, partidas por la mitad y sobre el resto de las rebanadas colocamos lonchitas de jamón.
Rociar con una gotita de aceite de oliva, por encima el chorizo y el jamón.
Nota: esta receta va de fábula para aprovechar el pan sobrante del día anterior.
Fuente: este post proviene de Blog de jorbasmar, donde puedes consultar el contenido original.
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