Vamos ya con la receta:
Ingredientes:
8 jamoncitos de pollo
2 cabezas de ajo
Un limón
200 ml. de Jerez Seco
Dos hojas de laurel
Tomillo
Perejil
Sal marina
Pimienta
Aceite de oliva
Preparación:
Con la parte plana del cuchillo, escachamos los dientes de ajo de una de las cabezas (la otra la usaremos después) y los doramos ligeramente en una sartén con aceite caliente
Cuando estén, los reservamos y en ese aceite doramos los jamoncitos de pollo (previamente salpimentados) junto con las dos hojas de laurel,
Mientras podemos exprimir el limón, picar fino el perejil y laminar los dientes de ajo de la otra cabeza.
Cuando el pollo esté dorado, lo retiramos y en ese aceite echamos el ajo laminado y el zumo de limón. Removemos y dejamos un par de minutos
Regresamos el pollo a la sartén, subimos el fuego y vertemos el Jerez. Esperamos a que el alcohol evapore
En ese momento añadimos el tomillo y los dientes de ajo ya fritos que habíamos reservado, bajamos el fuego, y dejamos tapado unos 20
Añadimos el perejil picado, damos un último hervor y a comer.Mira en vídeo cómo se hace esta receta:
Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
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