Llega el dia 31 y con él el reto de Juego de Blogueros. Ya os comenté hace un mes que esta iniciativa entre blogueros de cocina consiste en elegir un ingrediente y elaborar una receta con él.
El mes pasado me estrené con una tarta de queso y mandarinas, que era el ingrediente elegido. Este mes, el ingrediente era el aguacate y aunque al principio andaba algo perdida, mi hermana me mostró la luz con esta receta que ella llevó a la comida de Navidad.
Y aunque pueda parecer una receta veraniega, os aseguro que es un entrante estupendo, ligero y sabroso para una celebración de estas características.
Así que me he adueñado de ella para presentárosla y que la consideréis como una opción distinta en un menú de fiesta.
Os dejo también las propuestas de mis compañeros, ya veréis cuantas ideas estupendas con aguacate.
Elvira: http://www.asisecomeengranada.com/
Carabiru: http://birulicioso.wordpress.com/
Fran: https://cocinaryacomer.wordpress.com/...
Fe: http://www.codigosecreto280.com/
Mónica: http://dulcedelimon.com/
Inma: http://entre3fogones.com/
Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
Cristina: http://kooking2015.blogspot.com.es/
Leila: http://lanuevacocinadeleila.blogspot.com.es/...
Antxon: http://musloypechuga.com/
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/...
Maribel: https://picoteandoideas.com/
Taty: https://planetaty.wordpress.com/
Neus: https://rorosacabolas.wordpress.com/...
Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/
INGREDIENTES:
Para cuatro personas:
2 aguacates
1 cogollo de lechuga
1 tomate pequeño
1/2 cebolla
2 huevos cocidos
16 gambones cocidos
Para la vinagreta:
75 ml de zumo de naranja
50 ml de caldo vegetal (yo usé del comprado)
2 cucharadas de vinagre balsámico
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
1/2 cucharada de sal
1 pizca de pimienta
PREPARACIÓN:
Primero preparamos la vinagreta mezclando todos los ingredientes y la reservamos.
Vaciamos los aguacates y troceamos la carne. la ponemos en un bol con la lechuga picadita, el tomate troceado, la cebolla a cuadraditos y el huevo cocido y los gambones picados (reservamos dos gambones por mitades de aguacate y una rodaja de huevo para decorar).
Mezclamos todo, aliñamos con la vinagreta y rellenamos las mitades de aguacate. Adornamos con los dos gambones y una rodaja de huevo cocido. espolvoreamos unas escamas de sal.
Preparamos la vinagreta y reservamos.
Vaciamos los aguacates y troceamos la carne con el resto de los ingredientes vegetales.
Lo ponemos todo en un bol y añadimos el huevo picado y los gambones troceados. Aliñamos con la vinagreta.
Rellenamos las mitades de aguacate y decoramos.
Para comenzar una comida es ideal, por el formato individual, y muy ligero y sabroso.
Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
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