Dicen de la patata que es un alimento de pobres.
Y parte de razón hay en esa afirmación. La patata ha sido durante mucho tiempo un ingrediente básico en la cocina de muchos hogares. Tanto servía para acompañar un guiso, como para ser la protagonista de algún plato.
Este mes el reto de #juegdeblogueros consistía en hacer una receta con patata. Y tenía que ser la protagonista, claro. Así que pensando como emplearla para que luciera como debe se me ocurrió hacer unas pequeñas tortitas de puré de patata que enriquecí con queso y jamón serrano.
Y como hay que darse bombo de vez en cuando le he puesto el rimbombante nombre de suspiros de patata. Que no le va mal, ¡oiga! Porque son ligeros, pequeños y se comen en un suspiro jajaja
Bueno, os dejo primero con las recetas de mis compañeros de reto y a continuación como podemos elaborar esta delicia.
María José: https://aquisecuecejugando.blogspot.com.es/
Elvira: https://www.asisecomeengranada.com/
Vanessa: http://www.divertidoydelicioso.es/
Mónica: http://dulcedelimon.com
Eva: http://dulcesfelicidades.blogspot.com.es/
Mari Sol: http://elmenudemicocina.blogspot.com.es/
Inma: http://entre3fogones.com/
Raxel: https://homeandrun.wordpress.com/
Silvia K.: http://kuinetes.com/
Ligia: https://losdulcesdeligia.wordpress.com/
Laura: https://nekokitchenglutenfree.wordpress.com/
Noelia: https://noestevezblog.wordpress.com/
Eva: https://pekandoconeva13.com/
Maribel: https://picoteandoideas.com/
Natalia: http://saboresdenati.blogspot.com.es/
Sara: https://unaitalianaenlacocina.es/
INGREDIENTES:
500 gr de patata
150 ml de leche
1 cucharadita de sal
1 pizca de pimienta
30 gr de mantequilla
1 pellizco de comino molido
65 gr de queso Emmental
80 gr de taquitos de jamón serrano
PREPARACIÓN:
Vamos a picar el queso 10 segundos a velocidad 7, en la thermomix. Lo reservamos.
Ahora vamos a preparar un puré de patatas. Cortamos las patatas bien lavadas en rodajas de medio cm aproximadamente. ponemos la mariposa en la thermomix y echamos las patatas la leche y la sal. Programamos 30 minutos a 90º y velocidad 1, giro a la izquierda y sin poner el cubilete.
Al acabar añadimos la mantequilla, la pimienta y la nuez moscada y mezclamos 10 segundos a velocidad 2.
A continuación agregamos el queso que habíamos reservado y mezclamos 30 segundos a velocidad 1. Ahora trituramos 30 segundo a velocidad 3.
Vertemos el puré en un bol y lo mezclamos con el jamón con una espátula.
Encendemos el horno a 180º. En una bandeja de muffins o magdalenas vamos a poner una cucharada grande de la mezcla en los huecos. No olvidéis pincelar con aceite o bien poner la mezcla en una capsula de magdalenas, para poder desmoldar luego bien.
Horneamos unos 20 minutos, hasta que los veamos dorados.
Servimos caliente con una cucharadita de alioli.
SIN THERMOMIX:
Primero picaremos el queso con una picadora y lo reservamos. Ponemos a cocer las patatas a trozos con la leche y la sal a fuego moderado hasta que estén tiernas Le añadimos la mantequilla, pimienta y nuez moscada. Machacamos con un tenedor o una batidora hasta tener un puré homogéneo. Vertemos en un recipiente grande y añadimos el jamón. Mezclamos con una espátula. A partir de aquí seguimos como se indica más arriba.
Picamos el queso y lo reservamos.
Ponemos las patatas a rodajas en el vaso con la leche y la sal y cocemos.
Agregamos la mantequilla, pimienta y nuez moscada.
Añadimos el queso y mezclamos. A continuación trituramos.
Ponemos el puré en un recipiente y mezclamos con el jamón.
Ya está la mezcla lista.
Aceitamos un molde de magdalenas o muffins. También los podemos poner en cápsulas de papel.
Ponemos una cucharada bien grande. Al horno.
Y cuando estén dorados, los sacamos y servimos con un poquito de mayonesa o alioli.
Se comen sin sentir y son un entrante o guarnición estupendos.
Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
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