Mins Cocina Idea guardada 1 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Knækbrød (pan vikingo) - Cocinas del mundo: Dinamarca



Hoy participo por primera vez en el reto de Cocinas del mundo, una fantástica iniciativa en la que hacemos una pequeña inmersión en la cocina y gastronomía de diferentes países. Me hace especial ilusión estrenarme justo este mes, cuando ha tocado Dinamarca. Como muchos ya sabéis, es el país que me ha acogido desde hace dos años y que he aprendido a querer. Dinamarca es un pequeño gran país, todavía muy desconocido en España, donde se conoce más bien poco si te sales de lo que es Copenhague. Y en cuestión de gastronomía es aún más desconocido, incluso a pesar del famoso restaurante NOMA, el "mejor del mundo". La cocina danesa es mucho más que cerdo, col y patatas. Por supuesto, debido a las condiciones climáticas, y también culturales, estos ingredientes abundan, pero también lo hace el pescado y el marisco por ejemplo (tened en cuenta que este país es prácticamente todo costa). A pesar del pequeño tamaño del país existen numerosas diferencias regionales, y al igual que en la lengua y otras costumbres, también se ven reflejadas en la cocina. Existen bastantes diferencias entre lo que es la península de Jutlandia (Jylland) y las islas. Y además hay muchas islas! Sabíais que Dinamarca tiene más de 400?! Ahí donde la veis... =D 
Yo hoy os traigo algo muy tradicional: el Knækbrød, o pan vikingo, como le gusta llamarlo a mi amiga Bergua, que fue quién me pasó la receta y a quién nunca agradeceré lo suficiente.  Y es que este pan de semillas era la base de la dieta vikinga. Al ser ligero y conservarse bien durante bastante tiempo era perfecto para sus largos viajes. Es un pan plano y muy crujiente. El nombre viene de "knæk", por el ruido que hace algo al romperse o quebrarse, y "brød", que significa pan en danés. Tenía muchísimas ganas de hacer este pan pero quería una receta auténtica. Pues bueno, la que hoy os traigo lo es. Así hacen los daneses su knækbrød en casa. Además no puede ser más sencillo de preparar, así que espero que os animéis a hacerlo. Básicamente se trata de mezclar todos los ingredientes y hornear. Os prometo que os va a encantar! La receta es como sigue: 

         INGREDIENTES 

1 dl (100 ml) de copos de avena
1 dl de semillas de sésamo
1 dl de semillas de calabaza
1 dl de semillas de girasol sin sal
3 y 1/2 dl de harina
2 dl de agua
1 dl de aceite de girasol
1 cucharadita de levadura química (levadura Royal)
1 cucharadita de sal

         PREPARACIÓN 

- Ponemos todos los ingredientes en un bol. Si tenéis una tacita de esas de metal de 1 dl  entonces si que se hace en un minuto. Me encantan ese tipo de tacitas. Son muy útiles :)
- Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea.
- Cuando esté lista, la ponemos entre dos papeles de hornear, sobre una bandeja de horno,  y la alisamos con un rodillo de amasar (o una botella, hace el mismo apaño).

- Cuando esté del grosor que nos guste (tiene que quedar finito en cualquier caso) retiramos el papel superior con cuidado.
- Con un cuchillo (mejor de los de sierra) marcamos las porciones. podemos hacer la forma que queramos. En general suelen ser más bien rectangulares o cuadrados grandes.
- Metemos al horno precalentado a 200º unos 15-20 minutos. Podemos dejarlo algo más si vemos que no se tuesta lo suficiente. Ya sabéis, depende un poco del horno. Yo en el mío siempre lo tengo que dejar algo más. Eso sí, vigilad bien para que no se os queme.

- Pasado el tiempo, sacamos del horno y dejamos enfriar unos minutos antes de cortar las porciones. Se hace muy fácil con la mano, salen casi solas.

- Y ya está listo nuestro Knækbrød. Tenéis que probarlo! Es imposible que os salga mal, de verdad! Y está buenísimo, tanto solo como acompañado casi de cualquier cosa. El queso le va fenomenal, tanto en trozos o lonchas como de untar. También se come mucho con fiambres, ensaladillas... dips, salsas... o dulces: mermeladas, chocolate, smørpålæg (viene a ser nocilla), etc... Está riquísimo! Yo no he vuelto a comprar el del super, no os digo más =D


Qué lo disfrutéis! J


Si quieres, también me encuentras en Facebook :-)

https://www.facebook.com/Minscocina



Fuente: este post proviene de Mins Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Croquetas de bacalao

Hace ya tiempo que llevo pensando en traer esta receta de croquetas. Y es que, como ya os comenté otra vez, me encantan. Son muy versátiles y hay mil opciones. Por el blog tenéis las deliciosas croque ...

Torrijas

Tras una larga (larguísima!) pausa vuelvo por esos lares justo a tiempo de celebrar la Semana Santa. Yo no soy religiosa, pero me gusta la tradición y sobre todo, como os podréis imaginar, la tradició ...

Mandelmonde - Cocinas del mundo en Navidad

Un año más vuelve la Navidad a Cocinas del Mundo. Si esta ya es una época mágica, gracias a este reto además resulta deliciosa. Y es que todos los años nos juntamos con un montón de recetas deliciosas ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros comida internacional hortalizas y verduras ...

Smørrebrød (Open Sandwich). 'Dinamarca. Cocinas del Mundo'

Como ya sabéis cada tercer domingo del mes Cocinas del Mundo nos hace viajar y esta vez hemos viajado a Dinamarca, siendo la anfitriona La cajita de nieveselena.Este país danés se encuentra situado en el norte de Europa. La gastronomía danesa siempre ha estado influenciada por la cocina francesa y en sus platos no faltan el pescado, el marisco, la carne y una gran variedad de verduras e hierbas. E ...

recetas de primeros

Cocinas del Mundo [DINAMARCA]

Un domingo más que cojo la maleta junto a las chicas de Cocinas del Mundo, esta vez las encargadas de poner Rumbo son Nieves y Elena de La Cajita de Nieveselena. El destino elegido Dinamarca, esta vez nos quedamos en Europa y no por ello menos fácil. La cocina danesa es rica en platos de pescado, marisco, carnes, raíces comestibles, verduras y hierbas. Dependiendo de que región te encuentres del p ...

general almendras azerbaiyán ...

Cocinas del Mundo [AZERBAIYÁN]

Ya estoy de vacaciones, pero no podía faltar a la cita del tercer domingo de mes con COCINAS DEL MUNDO. Se trata de un nuevo reto creado por un grupo de amigas y bloggers; Marga de Acibechería, Tere de Casa Tere, Concha de Cocina y Aficiones, Nieves y Elena de La cajita de nieveselena y Mar de La cocina de Mar. Al instante de leer en que consistía el reto en La cajita de nieveselena supe que quer ...

recetas de primeros berenjenas carne de cerdo ...

Gyuvech. ' Bulgaria. Cocinas del Mundo'

Como cada tercer domingo del mes en el reto Cocinas del Mundo , una de las anfitrionas Casa Tere nos hace viajar oficialmente a Bulgaria, una república situada al suroeste del continente europeo. La gastronomía del país Búlgaro, está enriquecida por un clima relativamente cálido que ofrece una gran variedad de hortalizas y frutas. Uno de los platos principales que no pueden faltar en sus mesas so ...

general carne de aves comida internacional ...

Bibimbap 'Korea. Cocinas del Mundo'

Me encanta participar en retos tan divertidos como es el reto Cocinas del Mundo, desde que estoy participando en él me hace probar comida muy distinta a la que no suelo estar acostumbrada comer y que hace animarme elaborar recetas tan ricas. Este mes la anfitriona de este maravilloso reto es Marga del blog Acibecheria que nos ha hecho viajar a Korea. La gastronomía coreana es bastante variada f ...

recetas de primeros comida internacional hortalizas y verduras ...

Enchiladas Guatemaltecas. Cocinas del Mundo {Guatemala}

Este mes me ha encantado el viaje que hemos hecho en el reto Cocinas del Mundo y es que hemos viajado a ¡Guatemala! Me ha gustado mucho que Tere del blog Casa Tere nos haya propuesto este país. Antes de empezar en hablaros sobre esta deliciosa y riquísima Enchilada Guatemalteca que hice con todo mi cariño indagando y adaptándola a los gustos de mis comensales y al mío. Me gustaría deciros que me e ...

recetas postres

Cocinas del mundo [BULGARIA]

Ya es tercer domingo de mes y con la maleta preparada nos vamos de viaje al país elegido por las chicas de cocinas del mundo, os animáis a coger la maletas con nosotros? Ya os presente este reto el pasado mes en esta entrada. Como os conté entonces me encanto y se ha convertido en mi reto favorito, a pesar de no tener casi tiempo, y tener que preparar deprisa y corriendo las recetas y las entrada ...

cocina internacional entrantes vegetarianos ...

KNÄCKEORÖD (Pan sueco) - Cocinas del Mundo - Suecia

Viajamos a Suecia con Cocinas del Mundo. Un país que me encantaría conocer. He elegido esta estupenda receta porque me encantan las semillas, de hecho, jamás faltan en mi alimentación. Un crujiente, sano y facilísimo pan que incluso, pueden tomarlo los celiacos ya que se hace con harina de maíz. INGREDIENTES 1 1/4 de taza de harina de maíz (no Maizena) 1/2 de taza de semillas de sésamo crudas 1/2 ...

recetas postres bizcocho brazo gitano ...

Brazo gitano Selva Negra - Cocinas del Mundo

Buenas!!! y buen domingo!!!! Hoy toca presentar reto, y en este falte el mes pasado, no fue por tiempo para hacer la receta sino por tiempo para publicarla aunque un semana después os la enseñé porque no se podía perder, era una ensalada de frutas o Salady voankaso como lo llaman en Madagascar. Pero este mes aquí estoy y como destino, libre!!! Algo veraniego y típico de un país a nuestra elección. ...

recetas postres bulgaria postres ...

Cozonac. Reto 'Cocinas del Mundo'. Bulgaria.

Ya estoy de vuelta con los retos!! Ya que hubo uno en el que no pude participar por falta de tiempo (de Laura Real) aquí voy con este otro, de Cocinas del Mundo, y este mes ha tocado Bulgaria. Busqué y busqué y al final encontré una receta que me encandiló: Cozonac. Pero la receta que más me hizo tilín, estaba escrita en Rumano...(sí, soy así ¿qué voy a hacer? no tengo remedio) así que... llamé a ...