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Tarta fondant: con crema de cacao, crocante y cobertura de crema de chocolate blanco

¡¡ Hola !!, ya estamos de vuelta. Esta semana les traigo la preciosa tarta que preparé para el primer cumpleaños de Noa, la sobrinita de mi amigo Armando. Lo cierto, es que es una de las tartas más bonitas que he preparado... El resultado, fue espectacular y el sabor... increíble.
 

Imagen


Tarta Fondant Osita Turquesa y cupcakes de mariposas

Ingredientes:

Ingredientes para el bizcocho (molde de 18 cm)

5 huevos de talla M.
165 g de azúcar blanca.
165 g de harina de esponja.
1 sobre de levadura Royal.
Esencia de vainilla al gusto.

Ingredientes para el exterior:
1 bote de nata (crema de leche).
2 cucharas de azúcar glasé.
150 g de chocolate blanco para repostería.

Ingredientes para el relleno:
1 bote de nata (crema de leche).
2 cucharas de azúcar glasé.
3 cucharadas de nuttella.
100 g de chocolatina de galleta troceada.

Ingredientes para la decoración:
Fondat Marrón, Negro, Beige y Turquesa.
Pintura perla comestible metalizada.
Purpurina comestible blanca.
Perlitas de azúcar turquesas.

Modelaje de Osita de Fondant

Hacemos con fondant marrón 2 "churros" de igual tamaño, que darán lugar a los pies de nuestro oso.

Amasamos buena cantidad de azul y hacemos un óvalo que de lugar al tronco de nuestro oso.

Con CMC diluido en un poco de agua, pegamos los pies a el tronco.

Hacemos una tira de 1,5 cm aproximadamente con la que haremos el plisado de la falta de la osita.

Con un poco de fondant turquesa más fuerte hacemos los detalles del vestido.

Hacemos 2 churros más de igual tamaño para los brazos. Pegamos al tronco.

Con un poco de fondant turquesa hacemos las mangas del vestido.

Hacemos una bola del tamaño adecuado en proporción con el cuerpo para la cabeza.

La pegamos al tronco y hacemos churritos pequeños a modo de pelo.

Hacemos 2 pequeñas bolitas para hacer las orejas.

Con un poco de fondant beige hacemos el hocico y el detalle de las orejas.

Con un poco de fondant negro, hacemos 2 bolitas pequeñas para los ojos y otra para la nariz de color marrón mas oscuro..

Con una esteca, hacemos los detalles de la boca, las manos y los pies.

Con pintura perlada metalizada se le hacen algunos brillos y detalles.

Con un cortador de pétalos, hacemos varias hojas de color turquesa, las cuales pintamos con un poco de colorante dorado en polvo.

Con un cortados de mariposas, hacemos varias de color turquesa suave y fuerte, para usarlas como decoración de nuestras cupcakes.  



 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


Cupcakes con frosting de chocolate blanco:

Para preparar las deliciosas cupcakes he seguido mi receta de post anteriores, aquí les dejo la "Receta de cupcakes" para que puedan elaborarlas y queden tan deliciosas como éstas.
La única diferencia con respecto a la receta indicada en el enlace es el sabor del frosting que en este caso he usado un clásico de uso mucho en mis tartas, "crema de chocolate blanco"

Ingredientes elaborar el frosting:
1 bote de nata (crema de leche).
1 cuchara de azúcar glasé.
150 g de chocolate blanco para repostería.

Pasos a seguir para preparar la crema:
Derretimos el chocolate en el microondas (1:30 min en bol de cristal).

Montamos la nata (crema de leche) y cuando esté lista, incorporamos el chocolate blanco derretido.

Agregamos un chorrito de ron blanco y un poco de azúcar glasé.

Vertemos la mezcla en la manga pastelera y reservamos en la nevera.

Hacemos una rosa con la boquilla 1 de wilton.
   



 


 


 


 


 


 


 


 


 


Pasos a seguir para montar la crema de nutella:

Montamos la nata (crema de leche) y cuando esté lista, incorporamos la nutella a cucharadas. Yo le puse 3 cucharadas grandes y quedó espectacular.

Vertemos la mezcla en la manga pastelera y reservamos en la nevera.


 


 


Pasos a seguir para montar la crema de chocolate blanco:

Derretimos el chocolate blanco en el microondas (1:30 minutos en bol de cristal).

Montamos la nata (crema de leche) y cuando esté lista, incorporamos el chocolate blanco derretido.

Agregamos un chorrito de ron blanco y un poco de azúcar glasé.

Vertemos la mezcla en la manga pastelera y reservamos en la nevera.


 


 


 


 


 


 


 


 


Pasos a seguir para preparar el bizcocho de la tarta:

Ponemos el horno a pre-calentar a 200º, mientras vamos preparando los ingredientes.

Tomamos los huevos y separamos las yemas de las claras.

Montamos las claras y una vez montadas, reservamos en un bol.

Mezclamos las yemas e incorporamos las claras montadas.

Batimos y cuando tengamos una mezcla homogénea y algo de color melocotón, incorporamos el azúcar y batimos.

Incorporamos la harina con la levadura, previamente tamizada. (Este paso puede hacerse a mano para que la masa quede más esponjosa).

Cuando la masa esté bien mezclada, incorporamos la esencia de vainilla.

Untamos el molde con harina y mantequilla o bien utilizamos un spray anti-adherente.

Echamos la masa en el molde y horneamos a 180º unos 50 minutos.

Una vez pasado ese tiempo, comprobamos con un palillo si la masa está hecha, sobretodo, pinchar en el centro que es donde se puede quedar algo crudo.

Esperamos a que esté bien frío para proceder a desmoldarlo y cortar en 3 capas. 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


Pasos a seguir para montar la tarta:

Tomamos el bizcocho y lo cortamos en 3 capas.

Untamos con un poco de crema, el fondo de la base o expositor que vayamos a utilizar (es aconsejable utilizar una base giratoria) con esto conseguimos que se quede el bizcocho pegado a la misma.

Tomamos una de las capas de bizcocho y lo ponemos como primera capa de nuestra tarta.

Vertemos un poco de leche con vainilla sobre el bizcocho, para que quede empapado.

Ahora tomamos nuestra manga pastelera y hacemos una rosa con la crema.

Agregamos la chocolatina de galleta triturada.

Colocamos ahora la 2ª capa, y volvemos a verter encima un poco de leche con vainilla.

Hacemos otra rosa, más chocolatina, colocamos otra capa de bizcocho, vertemos la leche con vainilla, hacemos otra rosa y colocamos la última capa de bizcocho.

Hermoseamos la tarta por los laterales y hacemos una rosa en la parte superior.


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


Pasos a seguir para decorar la tarta:

Una vez hermoseada la tarta con la crema, vamos colocando los pétalos turquesas alrededor de la tarta.

Una vez colocados todos, pegamos la "osita" con un poquito de agua.

Agregamos las mariposas y las letras.

Decoramos con un poco de purpurina comestible.


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


Resultado final:

Espero que les haya gustado, lo cierto es que esta tarta tiene unos acabados preciosos y de sabor... ni les cuento... La osita quedó preciosa, con una carita y ropa muy coqueta.
Las cupcakes a juego quedaron preciosas, estoy enamorada de esta tarta... jajajaajaja

La preparé como regalo para que mi marido y sus amigos se la regalaran a su "colega" Armando, padrino y tío de Noa por su primer cumpleaños. Todos quedaron encantados y yo muy feliz porque nuevamente he tenido la oportunidad de confeccionar una tarta espectacular y dar rienda suelta a mi imaginación...

Marina
Sweet ++  

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