Esta tarta está hecha a partir de la receta de Gordon Ramsay de su libro “Las mejores recetas de Gordon Ramsay”. La hice poco después de mi cumple hace unas 3 semanas (el libro fue un regalito) y ya se ha convertido en mi tarta de queso indispensable. Y en la favorita de mi pareja. Dice que es el mejor postre que ha probado jamás :)
Es suave, delicada, con un ligero toque ácido por las frambuesas y te la comerías sin darte cuenta.
Y además es súper fácil de hacer.
Allá vamos.
Ingredientes para una tarta de 22cm:
- 550 gr de queso de untar (puede ser light) a temperatura ambiente
– 160 gr de azúcar blanco
– 3 huevos
– 2 cucharadas de harina blanca
– la ralladura de 1 limón o de 2 limas pequeñas
– 200 gr de frambuesas frescas
Preparación:
Empezamos calentando el horno a 200º C.
Preparamos también un molde redondo de 22cm desmontable, colocando un papel vegetal en el fondo y engrasándolo.
En un bol batimos bien el queso a temperatura ambiente con el azúcar. Cuando sea una crema suave le añadimos los huevos ligeramente batidos y lo mezclamos bien.
Lo siguiente que le añadiremos es la harina y la ralladura de limón o lima y, tras esto, las frambuesas.
Llevamos la mezcla al molde, dándole algunos golpecitos sobre la mesa para que la mezcla sea homogénea y suban las burbujas que se hayan podido formar.
La tendremos en el horno durante 35 minutos, hasta que esté marroncita en los bordes y permanezca tierna en el centro.
La dejaremos enfriar y la sacaremos del molde con la ayuda de un cuchillo pequeño.
Veréis cómo la añadís inmediatamente a vuestro recetario :)
¡Que aproveche!
Fuente: este post proviene de Dulce de Limón, donde puedes consultar el contenido original.
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