Las especias para que se usan en la cocina

TOMILLO: verduras, salsas, escabeches y carnes al horno.
SALVIA: fritos, escabeches y asados de carne o pescado.
ROMERO: escabeches y asados de cordero o cerdo.
PEREJIL: sopas, carnes, verduras, huevos y ensaladas.
OREGANO: pizzas y guisos con tomate y calabacines.
MENTA: cordero, verduras y algunas salsas.
MEJORANA: guisos de carne y platos con base de tomate.
LAUREL: fritos, escabeches y asados de carne o pescado.
HINOJO: pescados, encurtidos y ensaladas.
ESTRAGON: aliño de ensalada, guisos, salsas y para aromatizar vinagre.
COMINO: platos con curry, encurtidos y salsas picantes.
CEBOLLINOS: sopas, ensaladas, verduras, huevos, salsas y sofritos.
APIO: sopas, ensaladas, salsas, estofados y sofritos.
ANIS: compota de manzana y pastelería.
ALBAHACA: huevos, queso, y platos con base de tomate.
ENELDO: pescados
BAYAS DE ENEBRO: marinadas de caza y preparación de bebidas alcohólicas.
CLAVO: caldos y marinados.
NUEZ MOSCADA: charcutería y salsas blancas.
AZAFRÁN: arroz, carne y pescado.
VAINILLA: infusiones, jarabes y repostería.
PRAPICA: carnes.
CANELA: charcutería, repostería, chocolatería y turronería.
PIMENTÓN: chacinería, guisos y adobos.
COMINO: gazpachos fríos y calientes y callos.
ANÍS: mantecados, turrones e infusiones.
PIMIENTA: caldos, carnes y pescados.
CAYENA: carnes y salsas.
MOSTAZA: salsas.
HIERBA BUENA: sopas e infusiones.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?
Etiquetas: especiascominotrucos y consejos

Recomendamos

Relacionado

El Blog de Mayita
mi cocina cardamomo cocina ...
Hierbas y especias en la cocina

Primero lo primero… ¿Conoces la diferencia entre hierbas y especias? Pues bien, en cocina las hierbas son aquellas hojas aromáticas que se usan en la preparación de platos (pueden usarse frescas o secas). Mientras que las especias provienen de otras partes de la planta como: flores, frutos, semillas, corteza e incluso raíz (generalmente suelen usarse secas). Ahora que entendemos mejor como ...

Juana Trujillo
general escuela de cocina cocina ...
Tema 1 – Materias primas. Especias

Escuela de cocina Tema 1 ? Materias Primas Especias Es una sustancia aromática vegetal cuyo sabor más o menos perfumado o picante, sirve para sazonar los manjares. En la especia prevalece el gusto sobre el perfume. Clasificación, usos culinarios más comunes de las especias Nombre Usos culinarios Adormidera o amapola De sus semillas, se puede extraer aceite para condimentar.Las semillas se utili ...

trucos y consejos cuaderno de cocina
Hierbas aromáticas, sus usos en la cocina

No hay duda alguna en decir que las hierbas aromáticas se han convertido en un ingrediente indispensable en nuestras cocinas. Utilizadas en su justa medida, enriquecen nuestros platos y les aportan sabor y color. En este post os vamos a hablar de las hierbas aromáticas más usadas en cocina, de sus características y las mejores combinaciones con alimentos para realizar un plato sabroso. Albahaca. ...

La cocina de Catina
Arroz Reto Tus recetas
Arroz de invierno con sabor a romero y tomillo

A los arroces les va muy bien el aderezo de tomillo y romero, hiervas muy comunes hoy en día en cualquier cocina. El romero abunda en las áreas mediterráneas, se considera el rey de los condimentos para acompañar los asados y las carnes. Su penetrante, fresco y campestre aroma marida muy bien con ciertas ensaladas, sopas, escabeches, pescados, aves, guisos de caza y arroces. El humilde tomillo pue ...

Blog de Moni-Linda
trucos y consejos hierbas de olor especias
Hierba y Condimentos y uso en la cocina.

Hola Amigas. me encanta la cocina, pero tengo un enorme problema perdi el olfato siendo muy joven asi que no percibo olores, me lanze a la tarea de eliminar de mi cocina el uso de productos que saborizan la comida...(todo lo que trae caducidad).... y usar en su lugar hierbas de olor y especias, asi que para saber que usar en cada platillo, busque la descripcion de su sabor, y ha sido muy util, por ...

Blog de Patricia Pamos
especiales cenas qué cenamos ...
Cenas: recetas variadas (I)
Ideas con pescado, carne y verduras

Ten a mano un completo recetario de ideas para las cenas con este reportaje. En él se detallan 10 recetas para cenas de pescado, otras tantas para cenar carne y el mismo número de recetas con verduras y hortalizas.