Lasaña al horno

La lasaña al horno o "Lasagne al forno" es un plato que lleva varios siglos dentro de la gastronomía italiana y hoy en día se ha convertido en un símbolo de la cocina de Italia en el mundo.
Aunque ahora hay mil formas de prepararla, incluso con pescado, nosotros vamos a hacer la receta Boloñesa que creo que es la forma más tradicional.
Ingredientes:
250g de carne picada de cerdo
250g de carne picada de ternera
100g de bacon
2 cebollas
2 zanahorias
2 pimientos
3 dientes de ajo
400g de tomate natural
Vino blanco
Pimienta negra molida
Sal
1L de leche
Mantequilla
Harina
200g de queso
Aceite de oliva
15 laminas de pasta
Agua
Para empezar ponemos una sartén con un poco de aceite de oliva a calentar, agregamos la cebolla cortada, damos unas vueltas, echamos sal y añadimos los ajos picados.


Incorporamos los pimientos cortados y rehogamos un poco


Ahora echamos las zanahorias también cortadas y un poco de pimienta negra molida


Vamos cocinando a fuego suave y cuando veamos que la verdura está mas o menos pochada añadimos las carnes picadas de cerdo y ternera previamente salpimentadas, damos vueltas cocinándolo hasta que tomen color e incorporamos el bacon cortado a trocitos


Añadimos un vaso y medio de vino blanco y dejamos reducir


Echamos el tomate natural y cocinamos 10 o 15 minutos


Corregimos de sal y reservamos. Ya tenemos la boloñesa.
En una olla con abundante agua echamos un buen puñado de sal y un chorro de aceite, lo ponemos al fuego y cuando hierva echamos las láminas de pasta una a una y con mucho cuidado de que no se peguen entre ellas


Las dejamos 10 minutos, luego las sacamos, enfriamos con agua fría y secamos un poco con papel. Reservamos.
En un cazo pequeño echamos 4 cucharadas de mantequilla y la derretimos


Añadimos sal y cuatro cucharadas de harina. Cocinamos hasta que la harina cambie de color  para que no quede cruda.


Vamos incorporando la leche poco a poco sin dejar de remover hasta formar la salsa.


Corregimos de sal y apartamos del fuego. Ya tenemos la bechamel.
En una fuente refractaria vamos montando las capas, primero ponemos un poco de salsa bechamel en el fondo de la fuente y colocamos una base de placas


Luego una capa de salsa boloñesa


Y ahora una de bechamel


Otra vez una capa de placas de pasta, otra de boloñesa y otra de bechamel


Y así hasta llenar la fuente, cubrimos con queso y metemos en el horno 20 minutos a 180º


Cuando el queso esté dorado lo sacamos y listo.


Cortamos en porciones y emplatamos






Bon appetit.

Fuente: este post proviene de Sarten del Sur, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El cachopo es un plato característico de la cocina asturiana y son dos filetes de ternera grandes con jamón serrano y queso entre ellos empanado y frito, se suele servir en los bares y restaurantes ac ...

Esta es la Ensaladilla rusa de siempre pero le vamos a cambiar el atún por merluza a la plancha con un resultado espectacular. El sabor ahora será bastante más suave que con el atún en conserva que es ...

Este es un entrante típico de los restaurantes italianos y pizzerias. El queso provolone es originario del sur de Italia y se elabora con leche de vaca entera. Se suele preparar al horno o a la planch ...

Etiquetas: general

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros primeros

Este es un plato fuerte, caliente y contundente que se come en los fríos días de invierno...pero yo lo comería todos los días! Está taaan rica... Sobretodo, procurad que los ingredientes sean de buena calidad. Aquí, la diferencia se nota... La podéis elaborar sólo con carne de ternera o mixta (la mitad de ternera y la mitad de cerdo). En este caso sólo es de ternera. Existen muchas variantes: de v ...

Pasta bechamel de champiñones bechamel facil ...

Una auténtica delicia con el sabor de la salsa potenciado Verán que hacer esta Lasaña boloñesa con bechamel de champiñones no puede ser más sencillo. Y el sabor es espectacular, con esa crema potenciada por el sabor de los hongos, que resulta una auténtica maravilla. La carne es mezcla de ternera y cerdo, pero se puede hacer perfectamente con pollo, cordero o pavo, por ejemplo. Y la receta admite ...

general dieta mediterranea pasta ...

¿ Quien dice que no a un buen trozo de lasaña? en mi casa nadie, al contrario hay quien repite y si sobra, al día siguiente se vuelve a comer. Suele quedar algún trozo porque siempre hago una buena bandeja, además es un plato contundente y si lo acompañas con una salsita o unas patatas todavía cunde más. Suelo preparar la salsa boloñesa con muchas verduras, así queda mucho mas rica y jugo ...

AA_fijar en cabecera La cocina de Masito Pasta ...

Esta lasaña en sartén sin horno está riquísima y es muy fácil de preparar. En esta ocasión os propongo una lasaña sin horno con una serie de ingredientes, pero como siempre os digo, hacer variaciones según os apetezca. Una opción sería añadir mezcla de quesos para fundir en lugar de queso mozzarella o jamón cocido en vez de pollo. Receta de lasaña en sartén Como base de esta lasaña en sartén vamos ...

A-Z Todas las recetas Cenas Thermomix Comidas Thermomix ...

¡Lasaña fácil con Thermomix®! Pues dicho y hecho, está receta de lasaña a la boloñesa con Thermomix® es una de las recetas más típicas y sencillas de hacer. Yo creo que a fue unas de las primeras recetas que hicimos con el Thermomix® TM5, ya que es muy socorrida, la puedes hacer un fin de semana congelar y sacar para cenar una noche, solo tenemos que meter en el horno y una deliciosa lasaña boloñe ...

Pasta Recetas Recetas con Legumbres ...

La lasaña de boloñesa de lentejas es una lasaña completamente vegana o vegetal. La boloñesa está llena de proteínas y de hierro y la opción de bechamel casera es también vegana, aunque te daré las opciones para que puedas hacerla con leche animal si te apetece. INGREDIENTES (Para 4 personas) Boloñesa: 400 gr. Lentejas cocidas (2 tazas) 2 cebollas pequeñas 3-4 dientes de ajo 2 zanahorias 1 lata de ...

recetas con pasta recetas de lasaña

Lasaña Boloñesa La Lasaña Boloñesa es una receta fácil aunque es algo entretenida, pero si te gusta merecerá la pena elaborarla. Ingredientes Media cebolla grande 500 gr. de carne picada (de cerdo, pollo, mixta...) Placas de pasta para lasaña 300 gr. de tomate triturado Sal Pimienta Una copa de vino 1 zanahoria grande Salsa bechamel Queso rallado Orégano Aceite de oliva Receta Lasaña Boloñesa 1. E ...

recetas de primeros internacional platos principales ...

Con el frío que está haciendo estos días se apetecen platos calentitos con fundamento. Sé que una lasaña recién horneada cumple sin duda esa premisa, y ahora que aún estamos hartos de tanto abuso de las navidades, esta opción solo con verduras es un plato perfecto. Lo mejor de esta lasaña son dos detalles: la verdura va cocida al horno, con lo que mantenemos todo su sabor y vitaminas sin perder na ...

recetas de primeros pasta aceite de oliva virgen extra ...

La pasta es uno de esos platos que siempre te hará quedar bien, ya que suele gustar a todo el mundo. Esta Lasaña boloñesa o lasaña al horno también gustará a todos. Aunque esto lo aprendí después porque para mí siempre ha sido lasaña de carne. Tenemos la casa llena de gente, ya se sabe, es verano y vivimos en Mallorca destino turístico de primer nivel, están mis padres y este tipo de platos que so ...