Bueno a lo que iba que tras varios kilos ya comidos de diversas formas he querido preparar un postre, no complicado pero si rico, si las fresas con nata (crema de leche) siempre, pero siempre triunfan pues mi idea iba por ahí. Y en parte se me ocurrió al recibir la Degustabox y ver las ricas galletas de barquillo Loacker. Este tipo de galleta me ha gustado siempre, y además comerla haciendo guarrerias, vamos abriéndola para comerla de dos veces.
Bueno pues que una lasaña con capas de fresas y galletas tenía que estar genial y así me puse manos a la obra, aunque debo confesar que mientras lo preparaba me fuí comiendo galletas, y pensé para que al final no me quedo sin ellas para el postre. ¡¡Qué ricas!!
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INGREDIENTES (4p):
Crema de fresa:
250 ml leche
50 gr azúcar
1 huevo
20 gr maizena
200 gr fresas
nuez mantequilla
Nata (crema de leche):
200 ml nata (crema de leche) con 35% m.g.
3 cdas azúcar glass
Fresas
Galletas barquillo de vainilla Loacker
Cacao en polvo
PREPARACIÓN:
Primero preparamos la crema de fresa ya que debemos dejarla enfriar antes del montaje. Para ello comenzamos triturando las fresas para hacerlas puré y las ponemos en un cazo con 200 ml de leche y el azúcar a calentar a fuego medio hasta que rompa a hervir.
Mientras disolvemos la maizena junto con el resto de la leche y después agregamos el huevo.
Cuando la leche del cazo esté lista lo vertemos sobre la mezcla de maizena y huevo colando para quitar las pepitas de las fresas.
Volvemos a volcar al cazo y llevamos al fuego sin dejar de remover hasta que espese. Vertemos en un cuenco y tapamos con papel film hasta justo la crema para que no forme costra.
Montamos la nata (crema de leche) junto con el azúcar glass, la nata (crema de leche) debe estar muy fría para que monte mejor, reservamos.
Para montar la lasaña ponemos una base de las galletas, si lo hacemos de forma individual con 4 es suficiente, después una capa de crema de fresa, esta le cubrimos con fresas cortadas en láminas. Después otra capa de galletas y cubrimos con la nata (crema de leche). Metemos en el frigo para que se asienten todas las capas de crema. Espolvoreamos un poco de cacao puro en polvo antes de consumir y listo.
Fuente: este post proviene de Brujita en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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