Lomo de cerdo en salsa de zanahoria

Una receta muy sana y muy sabrosa

Otra receta que gustó bastante en casa: Lomo de cerdo en salsa de zanahoria. Una pieza de un kilo, más o menos, que sellamos y que terminamos en una salsa muy sabrosa y muy sana, de paso.

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Ingredientes:

1 pieza lomo de cerdo de 1 kilo

4 zanahorias

1 cebolla grande

1/2 vaso vino blanco seco

Sal marina

Pimienta negra molida

Aceite de oliva

Lomo de cerdo en salsa de zanahoria
Elaboración:

Salpimentamos generosamente la pieza de carne y la sellamos por todos lados en una cazuela con aceite de oliva bien caliente

Cuando esté, le añadimos la cebolla cortada en juliana y, cuando comience a cambiar de color, retiramos la carne

Añadimos entonces la zanahoria, rectificamos de sal, rehogamos un par de minutos, subimos el fuego a tope y vertemos el vino. Dejamos un par de minutos a que evapore el alcohol

Cuando la zanahoria esté, la llevamos a un cuenco. Devolvemos la carne a la cazuela y los jugos que ha soltado los añadimos a la zanahoria

Trituramos bien la zanahoria

La devolvemos a la cazuela, calentamos al mínimo, tapado, unos 10 minutos



Mira en vídeo cómo se hace este Lomo de cerdo en salsa de zanahoria:



Lomo de cerdo en salsa de zanahoria
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