Ingredientes para 2 comensales
2 lomos de merluza.Si quieres ver ésta y muchas más recetas de todo tipo puedes hacerlo en mi perfil de FB. Me encantará verte por allí y conocer tu opinión sobre el blog o que me ayudes a aportar nuevas ideas.
Gracias, María.
INGREDIENTES:
2 lomos de merluza.
1 diente de ajo.
1/4 cebolla.
Perejil (en éste caso usé rizado)
Aceite de oliva.
Sal.
Caldo de pescado.
12 almendras crudas.
3 rebanadas de pan.
1 chorrito de vino blanco seco.
6 gambas.
PREPARACIÓN.
En una cazuela ponemos un chorro de aceite a calentar. Pelamos y cortamos muy fina la cebolla y el ajo y los ponemos a pochar en la cazuela.
Por otro lado, en una sartén, freimos 3 rebanadas de pan en aceite caliente y unas almendras. Las sacamos y en un mortero las machacamos. Una vez hecho ésto las añadimos a la cazuela cuando se hayan pochado la cebolla y el ajo.
A continuación añadimos un chorrito de vino blanco seco y un poco, medio vaso aprox, de caldo de pescado.
Agregamos los lomos de merluza, sazonamos y dejamos cocer 6 min el pescado, si es muy grueso, dos o tres min más.
Transcurrido ese tiempo vemos si el pescado está bien hecho y lo espesa que nuestra salsa, si le falta líquido añadimos caldo y si está muy líquida podemos sacar el pescado y dejarla reducir un poco más.
Por otro lado, en una sartén, freimos las gambas dos minutos con el perejil y se lo añadimos al final al pescado.
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