Cocina

Blog de filomena Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Lubina con verduritas, puré de coliflor y aire de calabaza

Ingredientes para None comensales

Lubinas 2,calabaza 100 gr,coliflor 200 gr,agua,leche,zanahoria 100 gr,apio 100 gr,mantequilla,aceite de oliva,sal,pimienta

Imagen 0


Pasamos la calabaza por la licuadora para conseguir zumo, y luego por la batidora para lograr espuma de calabaza.

Cocemos la coliflor en agua y leche hasta que esté tierna y la trituramos.

Cogemos la zanahoria y el apio y los cocemos por separado, hasta que estén al dente, y los salteamos con mantequilla.

Fileteamos las lubinas, las salpimentamos y las hacemos en una sartén con un poco de aceite de oliva por ambos lados.

Emplatamos con el puré de coliflor al fondo del plato, colocando el pescado encima y rociando con la espuma de calabaza.

Receta del chef Roberto Ferradans para Placeres Naturales
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

Cremas y Purés thermomix Pescados y mariscos Thermomix. Verduras thermomix.

Menú completo crema de calabaza, patata, puerro con lubina, zanahoria y calabacín

Ingredientes: Para la crema: 600 grs. Calabaza. 100 grs. Patata. 100 grs. Puerro. 300 grs. Agua. 100 grs. Preparado para cocinar. Sal rosa del Himalaya. Pincha aquí para ver las propiedades de la sal rosa del Himalaya. 50 grs. Aceite de oliva. Para aliñar: Aceite de oliva. Levadura de cerveza. Pincha aquí para ver las propiedades de la levadura de cerveza. Semillas de amapola. Para hacer las lubin ...

Verduras Olla GM Reposteria thermomix. Carne Olla GM ...

Garbanzos con coliflor, zanahoria, calabaza y huevo.

Ingredientes: Para hervir los garbanzos: 500 grs. Garbanzos remojados. Sal rosa del Himalaya. Pincha aquí para ver las propiedades de la sal rosa del Himalaya. 1 cucharadita de cúrcuma. 2 L. Agua. Para la receta: 500 grs. Garbanzos ya cocidos. 2 zanahorias. 100 grs. Calabaza. 100 grs. Coliflor. Aceite de oliva. Sal rosa del Himalaya. 3 huevos. Para aliñar la coliflor: Aceite de oliva. Pimentón dul ...

recetas de primeros calabaza coliflor ...

Cremosa de calabaza con coliflor.

Para compensar los excesos de las fiestas pasadas no hay nada como platos ricos, económicos y tan saludables como este que os traigo. Es una adaptación de una receta que vi preparar a Sor Lucia Caram en su programa de canal cocina, os aconsejo probarla porque os sorprenderá y seguro que los comensales quedan en cantados. Antes de pasar a la receta, me gustaría recordar que estamos también en f ...

general celiacos cena ...

Crema aromática de coliflor y calabaza

¡Muy buenas gastrolovers! No se a vosotros, pero a mi me encanta la crema de calabaza y la de coliflor, así que hoy vamos a hacer un maridaje de ambas y ¡a darle gracias a la naturaleza por ofrecernos cosas tan ricas! Las cremas de verduras son una opción ligera y nutritiva para la primavera y el verano. Ya nos van dejando de apetecer guisos más fuertes y el cuerpo nos pide comidas menos elaborada ...

calabaza zanahoria cremas ...

Crema de calabaza y zanahoria con virutas de jamón // Lubina al horno

http://paprikaenlacocina.blogspot.com/2013/12/crema-de-calabaza-asada-y-zanahoria-con.html He comprado unas lubinas que las he visto majas y bien de precio, que todo hay que decirlo. Como hace un frío de mucho cuidado he pensado poner una crema, que apetece un plato caliente y las lubinas. La verdad que no me he complicado mucho la vida, más sencillo imposible. Espero que os guste.

recetas de primeros

TARTA DE COLIFLOR Y CALABAZA

Los que siguen mis recetas verán que últimamente, se me ha dado por la coliflor, y bueno, son épocas, verdad? A veces a uno le entra una especie de necesidad de comer algo y come hasta el hartazgo. Me pasa con el pescado, hay temporadas que no lo deseo y otras que comería a diario.Y tratando de ver combinaciones se me ocurrió esta con la calabaza y les digo que contrarresta muy bien, por un lado l ...

recetas de primeros agar agar anís verde ...

OTOÑO NARANJA (salmonete con puré de zanahoria, calabaza confitada, perlas de naranja y aire de azafrán)

Song: Pájaro Sunrise - Move like a ghost Ingredientes para 4 pax / Ingredients for 4 people: Para salmonete / To the red mullet: ? 6 salmonetes medianos / 6 medium red mullet ? C/s de sal /salt as needed ? C/s de aceite de oliva / olive oil as needed Para el puré de zanahoria / For carrot puree: ? 4 zanahorias / 4 carrots ? C/s de jengibre en polvo / ground ginger as needed ? C/s de aceite de o ...

recetas ensaladas ensaladas y verduras ...

Ensalada de pescado y coliflor

Ingredientes para None comensalesLomo de rape sepia 1 unidad coliflor zanahorias pimiento morrón alcaparrones [imagen=1824924] Cogemos un lomo de rape cortado en tacos y cocido y la sepia cortada en juliana y cocida y lo mezclamos en un recipiente. Cocemos al gusto coliflor y zanahoria, y añadimos todo al pescado, incorporando pimiento morrón y los alcaparrones. Lo aliñamos con una vinag ...

Cocina Saludable calabaza coliflor ...

Puré de coliflor con bolitas de calabaza y costrones de pan de centeno.

Ya estamos en el mes de noviembre y ya hace frío. Y que mejor para aliviar este frío tan seco, que un rico y nutritivo puré de coliflor con bolitas de calabaza y costrones de pan de centeno. La coliflor y la calabaza son unas verduras de temporada invernal. Son muy ricas en vitamina C, fibra, magnesio en otras propiedades. Y ahora después de haber cogido una coliflor y una calabaza del huerto, com ...

Cocina de autor Crea tu propio menú Entrantes ...

Pulpo a la plancha con puré de calabaza

INGREDIENTES 1 pulpo de 1 kg por lo menos Para la tierra de pimentón ahumado: 100 g de pan rallado 80 g de aceite de oliva virgen extra 5 g de pimentón de la Vera ahumado 1 g de sal Para el cuscús de coliflor: Coliflor Sal Aceite de oliva virgen extra Para la lactonesa de pimentón picante: 50 ml de leche 150 ml de aceite de girasol Sal 10 g de pimentón picante Para el puré de calabaza: Cal ...