Hola, amigos. Ya veréis qué sorpresa os traigo hoy, la famosa receta de mac and cheese. Uno de los platos más sabrosos de pasta por esa cremosidad que le aporta la bechamel y el queso. Además, a los peques les vuelve locos. En esta ocasión les he agregado otro ingrediente que me encanta, como es el bacón, y la combinación queda genial.
Mac and cheese receta
Esta receta de macarrones con queso estilo americano es muy fácil de hacer, en tan solo unos 20 minutos, más o menos, la tendréis lista. Eso sí, es necesario que tengáis en cuenta una serie de indicaciones que os dejo en la receta para que la bechamel, por ejemplo, os quede de lujo. También es muy importante la cantidad de queso, que dependerá de vuestro gusto. Igualmente, el queso lo podéis variar para adaptarlo a vuestras apetencias, siempre que sea adecuado para gratinar y fundirse.Si os gusta la pasta, en mi blog encontraréis muchas recetas. Os recomiendo que probéis estos espaguetis con gambas al ajillo y esta pasta a la marinera. También os animo a probar los canelones de carne con salsa bechamel y estos espaguetis con nata (crema de leche) y pollo. Y ahora, vamos allá, amigos, ¡al lío!
Tiempo de elaboración:
Tiempo de cocinado: 5 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Ingredientes:
1 l de leche
60 g de harina común
60 g de mantequilla
sal
nuez moscada
pimienta blanca molida
250 g de bacón
200 g de queso mozarella
50 g de queso manchego
50 g de queso parmesano
Cómo se hacen la receta mac and cheese, paso a paso
2. Lo mantenemos al fuego hasta que logremos que esté bien tostado sin necesidad de aceite.
3. El bacón se hará en su propia grasa. Cuando esté en su punto, lo sacamos y lo reservamos en un plato.
4. Ahora ponemos otra cacerola al fuego con agua y cuando esté hirviendo, salamos y añadimos los coditos (que es lo que yo tenía en casa) o los macarrones.
5. Dejamos cocinando el tiempo indicado por el fabricante en el paquete, en mi caso entre 9 y 11 minutos.
6. Una vez cocida la pasta, la sacamos y la dejamos en un cuenco grande.
7. Si cae algo de líquido en el cuenco, no importa pues le dará jugosidad a nuestros macarrones con queso al horno.
8. A continuación preparamos la bechamel. Para ello ponemos una rustidera al fuego con la mantequilla.
9. Una vez deshecha la mantequilla, agregamos la harina y la tostamos durante 1 minuto a fuego medio alto.
10. Es importante tostar la harina de la bechamel para quitarle el sabor a crudo.
11. Tras tostarla, vertemos toda la leche templada de una sola vez y removemos bien sin parar hasta que espese. También podéis agregar la leche poco a poco para evitar grumos si no tenéis experiencia.
12. Cuando comience a hervir y espesar agregamos los quesos rallados: manchego, parmesano y mozarella.
13. Seguimos removiendo hasta que se deshagan bien los quesos, incorporamos un poco de sal, nuez moscada y pimienta blanca molida.
14. Continuamos removiendo y en 1 o 2 minutos, como máximo, estarán listos nuestro queso y la bechamel.
Cómo conseguir unos macarrones con quesos jugosos y deliciosos
2. Ahora ponemos el bacón también en el cuenco con la pata y la bechamel, y mezclamos nuevamente.
3. Precalentamos el horno a 180º durante unos 10 minutos, aproximadamente.
4. Mientras tanto, aprovechamos para poner nuestra pasta dentro de una bandeja apta para horno.
5. Extendemos bien nuestros macarrones y por encima rallamos un poco más de queso parmesano.
6. Igualmente, añadimos queso mozarella al gusto para que después se funda y quede cremosísimo.
7. Llevamos nuestra bandeja al horno y la dejamos en la bandeja del medio.
8. Cocinamos a 230º, solo con calor por arriba hasta que se gratine bien el queso.
9. Podéis preparar una rica ensalada para acompañar este estupendo plato, como esta ensalada de tomate de huerta.
10. En mi caso, en unos 7 minutos estuvieron listos nuestros mac and cheese.
11. El tiempo va a depender de cada horno, así que es mejor que los vigiléis y miréis a los 5 minutos.
12. Sacamos la bandeja del horno y emplatamos para disfrutar comiendo este rico plato.
13. Ya veréis qué pedazo de plato, cosa rica, fácil de hacer y sabrosa.
14. Eso sí, seguid mis consejos para que os salga estupendamente.
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