Magdalenas integrales de chocolate y moras

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Ahora si que sí, una vez finalizada la luna de miel y con las pilas cargadas toca volver a la vida cotidiana, así que vamos con una receta rica rica y … DULCE :-)
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Ingredientes ( para unas 18-20 magdalenas):

2 huevos L.

160 gr. de azúcar moreno.

5 gr. de levadura de repostería.

200 gr. de harina integral.

190 ml de aceite de girasol.

la ralladura de medio limón.

1 cucharadita de miel.

60 ml de leche a temperatura ambiente.

Pepitas de chocolate ( cantidad al gusto ).

Moras ( cantidad al gusto ).

Una pizca de sal.
Elaboración:

Mezclar la harina, la levadura y la sal en un bol y reservar.

En un bol un poco más grande mezclar los huevos con el azúcar y batirlos hasta que esponjen.

Añadir poco a poco, a la mezcla de huevos y azúcar mientras batimos, la miel, la leche y el aceite.

Añadir la ralladura del medio limón.

Tamizar la mezcla de harina, levadura y sal sobre la mezcla anterior.

Mezclar bien todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea.

Añadir las pepitas de chocolate y las moras y mezclar a mano con una cuchara.

Tapar y llevar la mezcla a la nevera como mínimo 1 hora.

Un rato antes de sacar la mezcla de la nevera, pre-calentar el horno a 250ºC.

Poner las cápsulas de magdalenas en el molde rígido que usemos y llenarlas 2/3 de su capacidad y espolvorear un poco de azúcar por encima.

Bajamos la temperatura del horno a 210ºC y metemos los moldes al horno en la rejilla intermedia.

Hornear durante unos 15-20 minutos o hasta que estén doraditas.

Una vez hechas, sacarlas del horno y dejarlas enfriar sobre una rejilla.
Recomendaciones:
– Para comprobar que las magdalenas están hechas, pinchar con un palillo y cuando éste salga seco ya estarán listas.
– Conservar las magdalenas en un recipiente que se pueda cerrar.
Buen provecho !
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Fuente: este post proviene de Blog de Silvia Ramos, donde puedes consultar el contenido original.
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