Ingredientes:
- 1 kilo de mejillones.
- 1 pimento verde pequeño.
- 1 pimiento rojo pequeño.
- 1 tomate.
- 1 cebolla.
- 1 hoja de laural.
- Pimienta negra en grano.
- Sal.
- Aceite de oliva virgen extra.
- Vinagre.
- 1/2 limón.
- Un chorro de vino blanco.
Elaboración:
Lo primero que hacemos es limpiar bien la cáscara de los mejillones y pasarlos varias veces por agua. Luego ponemos una olla con medio vaso de agua y cuando empiece a hervir echamos un poco de sal, unos granos de pimienta, la hoja de laurel, los mejillones y el vino blanco. Los dejamos hasta que estén abiertos y luego sacamos a un plato para que se vayan enfriando.
Mientras tanto, lavamos bien las verduras y las cortamos en trozos pequeños, las aliñamos con aceite, vinagre y sal. Las proporciones son el doble de aceite que de vinagre y echarle bastante aliño para darle mayor gusto al plato.
Ahora quitamos una de las conchas de los mejillones y los vamos colocando en un plato, rociamos por encima con medio limón y añadimos la vinagreta y ya están listos para servir. También se pueden meter en la nevera hasta que vengan vuestros invitados.
Tiempo de preparación: 30 minutos.
Gasto: 2 euros.
Raciones: 2 raciones.
Dificultad: Fácil.
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