Mejillones con vinagreta de mango



Los mejillones en vinagreta es un plato muy popular en verano. Se consumen en muchos lugares como entrante o tapa.

En vez de hacer el clásico de siempre, los he cocinado con algunos ingredientes que tenía en casa y realzan el sabor del mejillón.

El mango es una fruta tropical refrescante, dulce y sabrosa. La vinagreta de mango le aporta un sabor fresco y delicioso a los mejillones.

Mejillones con vinagreta



Mejillones con vinagreta, ingredientes:

1 kilo de mejillones.
1 calabacín grande, 4 tomates cherry.
1/4 de cebolla, 1 hoja de laurel.
Sal, albahaca, pimienta negra molida.
Para la vinagreta :
1 mango maduro.
Sal, 2 cucharada de mostaza antigua.
Aceite de oliva virgen.
Vinagre de vino blanco.
Mejillones con vinagreta, elaboración:
1.- Lavamos bien los mejillones. Los ponemos a cocer en un caldero chato con un fondo de gua, sal y 1 hoja de laurel. Tapamos el caldero y dejamos que todos se abran, los retiramos del fuego y escurrimos.

2.- Lavamos el calabacín, lo rallamos. Cortamos la cebolla en dados pequeños. lavamos los tomates y los cortamos en trozos pequeños. Lavamos una hojas de albahaca y las picamos finamente.

Mezclamos todos los ingredientes y los rociamos con un poco de aceite de oliva. Salpimentamos al gusto.

3.- Preparamos la vinagreta: Pelamos el mango y los cortamos en trozos. En el vaso de la batidora ponemos el mango, 100 ml de aceite de oliva, 2 cucharadas de mostaza, 50 ml de vinagre y una pizca de sal. Lo trituramos todos hasta conseguir una salsa o vinagreta homogénea.

4.- Separamos los mejillones de la cáscara. Rellenamos la cáscara con la ensalada de calabacín. Sobre la ensalada colocamos los mejillones. Vertemos la vinagreta por encima. Guardamos en la nevera 20 minutos para que estén bien frescos.


Consejo: Los mejillones tienen que estar bien limpios antes de cocinarlos.

Para no intoxicarnos con ellos, tenemos que desechar los que tengan el caparazón roto y los que no se abran al cocinarse.


La mejor temporada para comer mejillones son los meses que llevan R de septiembre a abril.

Bien es cierto que es un producto que se consume mucho en verano, por eso es preferible comprar los que se cultivan en viveros.

Puedes rellenar las cáscaras vacías con ensalada de calabacín y servirlas con la vinagreta.


¡Buen provecho!
También puedes cocinar: mejillones con ensalada de papas y mejillones tigre.


mejillones con ensalada de papas


mejillones rellenos



Fuente: este post proviene de Huele bien, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy os traigo una selección de recetas de verduras rellenas para alimentar bien a toda la familia. Incluso a los menos amantes de las verduras. Las verduras que he elegido las podéis encontrar en cual ...

Muchas veces cuando he publicado algunas recetas con hojaldre me habéis pedido la receta de la masa casera de hojaldre para repostería. Lo más fácil es comprar una lamina ya hecha para luego hacer tip ...

Hola a todos, hoy les traigo un post especial acerca de 6 deliciosas recetas con el calabacín como protagonista.El calabacín es uno de los productos que más se consumen por esta época del año. Si bien ...

El mejor momento del día es la hora del postre, lo mismo pasa en cualquier tipo de celebraciones sea cual sea esta; aniversario de bodas, cumpleaños, bodas, despidas de soter@s y cualquier otra cosa q ...

Recomendamos

Relacionado

Concurso Ensaladas del verano 2015 Recetas de 'los amigos de elbullir' amigos de elbullir ...

INGREDIENTES 1 mango maduro Lechugas variadas Pulpo cocido Gambas langostineras cocidas Tomates maduros Berberechos Mejillones Gambas peladas pequeñas Aceite de oliva virgen extra Vinagre de vino blanco Sal Pimienta blanca al gusto ELABORACIÓN DE ENSALADA MARINERA CON VINAGRETA DE MANGO Para la vinagreta, lavar, pelar y trocear el mango y mezclarlo con el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta y ...

recetas de primeros #elasaltablogs aperitivos ...

Después de unas semanas totalmente desconectada (ya os contaré el porqué la semana que viene jijijiji), volvemos un domingo más con el reto más loco ¡EL ASALTA BLOGS!. Este mes hemos dejado sin nada al cuarteto del blog "El Mito del Sofrito"¡que menuda nos han tenido liada en la cueva todo el mes!, desde luego no he conocido un servicio de seguridad más extremo en sus despensas ¡nos han ...

entrantes pescados y mariscos recetas de primeros

Llega el fin de semana y nos encanta tomar una tapita, una buena opción son estos mejillones a la vinagreta, supersencillos y muy ricos. Lo único imprescindible es que el mejillón sea de buena calidad para que el éxito este asegurado. Ingredientes Mejillones 1/2 vaso de vino blanco 1 pimiento verde pequeño 1 cebolla dulce pequeña 1 zanahoria 1 tomate Aceite virgen extra Vinagre balsámico de vino b ...

receta

Mejillones A La Vinagreta Receta Gallega Impresionante ¿Cómo hacer mejillones a la vinagreta?. Receta fácil. Aprende a preparar esta receta típica del sur de España que puedes servir como entrante o como aperitivo. Estos mejillones a la vinagreta son un clásico en España. Muy a menudo se ofrecen como tapas y en casa se preparan con bastante frecuencia para el aperitivo. DIFICULTAD TIEMPO FÁCI ...

recetas de primeros tapas

Para 4 personas Ingredientes: - 1 kilo de mejillones - 1 pimiento verde - 1 pimiento rojo - 1 tomate grande - 1 cebolla - 2 zanahorias - 2 pepinos - sal , aceite de oliva y vinagre Elaboración: Limpiamos y lavamos los mejillones y los colocamos en una cacerola y los ponemos a cocer con un poco de agua y tapándolos para que se hagan al vapor. cortamos los vegetales en trocitos pequeños y los ...

general ensalada pescados y mariscos ...

Esta es una refrescante y ligera ensalada ideal para llevar a la playa. El ingrediente principal es el pulpo cocido, acompañado con aguacate, mango (por supuesto de Málaga) y cebolla morada, todo ello aderezado con una vinagreta de mango a la que hemos añadido un toque de mostaza. La vinagreta dará un punto muy especial a nuestra ensalada. ¡Espero que os guste! Ingredientes: 300 grs. de pulpo co ...

recetas de primeros recetas aceite de oliva ...

Los mejillones con vinagreta es otro de los platos que se preparan fácilmente, además de rápido y por supuesto muy económico, que para que nos vamos a engañar, viene muy bien para ahorrar unos durillos. Y por su puesto están buenísimos. Es un plato muy fresco sobre todo para verano y una de las tapas más populares en los bares y restaurantes españoles y de la cocina mediterránea junto con otras el ...

mejillones recetas de primeros

INGREDIENTES: 1 kg. de mejillones de O Grove, son los mejores del mundo 1 cebolla mediana 1 pimiento rojo no muy grande 1 pimiento pequeño no muy grande Sal Aceite de oliva virgen extra Vinagre al gusto Unas hojas de laurel ELABORACIÓN: Poner a cocer una pota con agua, no demasiada, cuando hierva añadir los mejillones y las hojas de laurel, tapar y dejar cocer durante 5 minutos. Mientras picar m ...

baja en calorias cenas ensaladas ...

La Empana Light de Bego.- Ensalada Templada con Vinagreta de Mango.-Ultimamente no hago más que encontrar en los puestos de frutas, mangos. Compré unos mangos dulces que en casa tanto gustan, pero en seguida me agencié uno para hacerme una ensalada con él. Esta combinación dulce-salada, con los espárragos y champiñones algo cocidos y añadidos a la ensalada en caliente, así como las hojas verdes, l ...

general aceite de sésamo cacahuetes ...

INGREDIENTES (2 personas) 1 mango 1 puñado de maní Lechuga 1-2 tomates pequeños Kumato Para la vinagreta: 3 cdas de Aceite de Sésamo 2 cdas de Aceite de Oliva Virgen Extra 1 cucharadita de Salsa de Soja 1-2 cdas de miel 1 limón Una pizca de pimienta Una pizca de sal Hoy que juega España no es momento para perder tiempo en la cocina. Como todos estaremos en distracciones sociales, nada mejor que ...