Puedes utilizar ternera o trozos de jamón serrano o la carne que más te guste...o ninguna, solo verduras
Ingredientes
1 kg de rabillo de cadera de ternera en trozos, también se puede utilizar morcillo pero no será tan tierna
1 hoja de laurel
1 cebolla grande
3 ajos laminados
2 tomates
1 kg de verdura variada (zanahorias, guisantes, alcachofas, judías verdes, coles de Bruselas...)
sal y pimienta
1 vaso de vino blanco
agua o caldo
aceite de oliva virgen extra
Preparación
Condimenta la carne con sal, pimienta y tomillo.
En una olla a presión añade el aceite que cubra el fondo y fríe la carne hasta que esté dorada.
Incorpora el vino y el laurel, deja cocer unos 20 minutos. Comprueba que la carne esté tierna y resérvala con sus jugos.
Agrega más aceite en la olla y sofríe la cebolla troceada y los ajos unos minutos, pon los tomates trocados y sigue friendo.
Añade la verdura troceada, remueve unos minutos e incorpora la ternera que estaba reservada .
Pon, hasta casi cubrir el conjunto, agua o caldo; deja cocer unos 10 minutos o hasta que la verdura esté al dente.
Los últimos cinco minutos puedes añadir una cucharada de crema de champiñón o pan rallado, remueve para que la salsa espese.
Sirve acompañada de una patatas fritas partidas en cubos, huevos hervidos troceados...
Fuente: este post proviene de Blog de karlogra, donde puedes consultar el contenido original.
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