Este es el tercer y último menú que me quedaba pendiente para mostraros todos los productos que recibimos de Conservas Victofer. Y si me tuviera que quedar solo con uno de ellos, elegiría estos corazones de alcachofas sin dudarlo.
Ya os comenté en la primera entrada que estuve a punto de comerme el bote entero de una sentada nada más abrirlo por que estaban deliciosas, se deshacen en la boca y tienen un sabor taaaan rico... Vaaaale, aquí os confieso que no soy imparcial por que las alcachofas me vuelven loca, pero de verdad que hacía muchos años que no encontraba unas en conserva tan ricas.
Y sobre la quiche podría deciros que es una de las mejores que hemos preparado en casa. Eliminé una parte de nata (crema de leche) y la sustituí por leche semidesnatada, lo que le quitó algo de pesadez pero no de sabor. Y en un intento por hacerla un poco más light (jaja) usé la combinación de alcachofas y jamón que siempre está rica y es ligerita. Vamos, que casi casi podríamos decir que es una quiche estilo dieta... ejem... bueno, o para la dieta de las vacaciones ;).
Así que acompañada con el resto de ingredientes os podéis imaginar como quedó... mmmmmhhhh!!! Todavía salivamos viendo las fotos ;)
Ingredientes (para 4 personas)
400 gr. de corazones de alcachofa de Conservas Victofer
230 gr. de masa brisa o quebrada (1 paquete)
1/2 cebolla grande
4 lonchas de jamón ibérico
250 ml. de nata (crema de leche)
150 ml. de leche semidesnatada
1 huevo
100 gr. de queso tierno (o el que más te guste)
Aceite de oliva, sal y pimienta
Preparación
Esta quiche la hice con una masa ya preparada, pero si te apetece preparar la masa quebrada en casa, en la receta de nuestra primera quiche tienes las instrucciones de cómo hacerla.
Pon a precalentar el horno a 180ºC y comenzamos con el relleno.
Corta a tiras la cebolla y el jamón ibérico. En una sartén a fuego medio vierte un chorro de aceite y, cuando esté caliente, añade la cebolla y deja que se poche. Una vez que la cebolla esté blanda y transparente, añade el jamón serrano y dale unas vueltas durante un par de minutos aproximadamente, hasta que se ablande. En este paso no añado sal por que considero que el jamón ya le da el sabor suficiente.
Por último, escurre bien las alcachofas y añádelas a la sartén. Remueve un minuto más para que coja sabor y se mezcle con el resto de ingredientes y retira del fuego. Reserva hasta que se temple.
Engrasa el molde para la quiche con aceite o margarina para que la masa no se pegue. Extiende la masa sobre el molde con cuidado, pégala a los bordes y pínchala con la ayuda de un tenedor para que no se hinche. Métela en el horno unos 10 - 15 minutos para que se cueza. Si la masa es comprada sigue las instrucciones del envase. Reserva.
En un bol añade la nata (crema de leche), la leche, el huevo, unos 80 gr. de queso en trocitos, una pizca de sal (recuerda que lleva jamón ibérico) y pimienta. Remueve todo para que se mezcle bien y reserva.
Coge el molde con la masa de la quiche y añade el relleno de alcachofas y jamón, procurando cubrir todo el fondo. Con mucho cuidado y poco a poco vierte la mezcla que contenía la nata (crema de leche) hasta cubrir la masa por completo.
Por último, ralla un poco de queso por encima y métela en el horno unos 50 minutos, hasta que la parte superior esté dorada. Si quieres darle un último toque dorado puedes poner la opción del grill un par de minutos.
Para acompañar a esta rica quiche nosotros preparamos un bote de ajetes Conservas Victofer a la plancha, que no tiene mucho más misterio que dejarlos en la plancha con un poquito de aceite hasta que estén doraditos. Antes de servir pon un poco de sal y pimienta molida por encima y un chorro de aceite de oliva virgen.
Fuente: este post proviene de El Recetario de Lady Halcón, donde puedes consultar el contenido original.
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