Una de mis verduras favoritas son las alcachofas, y hoy las he preparado a la plancha para acompañar unas brochetas de salmón.
Normalmente suelo partirlas y rehogarlas con cebolla y jamón o simplemente ponerle un aliño y comerlas en ensalada. Estoy sorprendida de lo buenas que están a la plancha, lo sencillas que son de hacer y lo sanas y ligeras que son. Además se pueden dejar cocidas con antelación.
Ingredientes ( para 2 personas )
4 alcachofas
1 limón
Jamón en trocitos pequeños
Sal
Pimienta
Aceite
Así se hace.....
Limpiar las alcachofas y ponerlas en agua con zumo de limón para que no se oxiden demasiado. Cocerlas en una olla con agua que las cubra. Cuando estén tiernas, escurrirlas y ponerlas boca abajo en papel absorbente