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Menú de Legumbres



Con la llegada del verano apetecen platos frescos y suele disminuir el consumo de legumbres. Sin embargo, las legumbres son un alimento muy nutricional y no conviene eliminarlas de la dieta. Te contamos cómo preparar las legumbres en verano en nuestro menú semanal.

¡Las legumbres sí son para el verano!

DESAYUNO
 

Batido de fresas con copos de avena y almendras y un huevo duro.

 

LUNES

COMIDA

Primer plato: Ensalada de alubias blancas con pulpo en vinagreta.

Segundo plato: Tortilla de patata.

CENA

Primer plato: Milhojas de bacalao ahumado, tomate y ensaladilla.

Segundo plato: Tosta de espinacas salteadas con dátil y almendras.

MARTES

COMIDA

Primer plato: Ensalada fresca de verano.

Segundo plato: Humus de guisantes.

CENA

Primer plato: Ensalada de patatas con caballa.

Segundo plato: Revuelto de Espárragos trigueros.

MIÉRCOLES

COMIDA

Primer plato: Gazpacho con remolacha.

Segundo plato: Fajita rellena de alubias salteadas con verduras, guacamole y tabasco.

CENA

Primer plato: Sopa de verduras.

Segundo plato: Pechuga de pollo a la  plancha con tomate, orégano y albahaca.

JUEVES

COMIDA

Primer plato: Rollitos de calabacín rellenos.

Segundo plato: Pisto con lentejas, pistachos y dátiles.

CENA

Primer plato: Ensalada de col y zanahoria.

Segundo plato: Salmón con salsa de yogur.

VIERNES

COMIDA

Primer plato: Setas a la plancha con ajo y perejil.

Segundo plato: Hamburguesas de garbanzos y mijo con curry.

CENA

Primer plato: Ensalada de gambas y setas.

Segundo plato: Tortilla de jamón ibérico.

SÁBADO

COMIDA

Primer plato: Vichyssoise.

Segundo plato: Empanadas de lentejas con puerro, cebolla y hierbas provenzales. 

CENA

Primer plato: Zumo de tomate y apio.

Segundo plato: Filete de ternera con pimientos asados.

DOMINGO

COMIDA

Primer plato: Sopa fría de aguacate.

Segundo plato: Ensalada de garbanzos con bacalao y aceitunas negras.

CENA

Primer plato: Judías verdes salteadas con avellanas y salsa de soja.

Segundo plato: Huevo escalfado.

ensalada-garbanzos
 

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