comunidades

Mermelada de Tomate - Receta casera

Hacer mermelada es una forma muy fácil de aprovechar la fruta, e incluso la verdura que esté muy madura; antes de que llegue a estar en mal estado, la puedes aprovechar haciendo una rica confitura de tomate. Y así ha sido que tenía un kilo de tomates muy maduros que no me iba a dar tiempo a comer, así que se me ha ocurrido hacer una mermelada de tomate riquísima.

Ingredientes:

- 1.5 Kg de tomates
- 750 gramos de azúcar
- 1 limón

1.- Limpiamos los tomates

Escaldamos los tomates y les quitamos la piel y el pezón. Yo los he extrujado un poco con la mano para quitarles el exceso de jugo. Los tomates deben estar maduros. Si quieres puedes triturarlos, esto ya va al gusto de cada uno, si te gusta que tenga tropezones cocínala sin triturar, ambas maneras son válidas.

2.- Pesamos los ingredientes

A continuación pesamos los tomates ya limpios y el azúcar en una báscula de cocina. Yo utilizo esta relación de azúcar, pero si te gusta más dulce puedes modificarla a tu gusto. Con un kilo de tomate tendremos más o menos para unos 3-4 botes de cristal, tamaño mediano.

3.- Mezclamos y dejamos macerar

Mezclamos los tomates y el azúcar en un recipiente, añadimos el zumo de limón y lo dejamos macerar durante unas horas. Removemos de vez en cuando. De esta manera, el azúcar absorverá el jugo de la verdura. Si no tenemos tiempo podemos cocinarlo directamente, como he hecho yo.

4.- Cocinamos

Introducimos la mezcla en una cazuela. Llevaremos a ebullición mientras removemos para evitar que se pegue en el fondo. Bajamos el fuego y chafamos o trituramos la verdura, dependiendo de si te gusta con más o menos grumos. Aunque no se le pone nada de agua, el tomate suelta mucha, irá reduciéndola poco a poco. Removemos durante 1,5 h. Paciencia.

5.- Envasamos la mermelada de tomate

El siguiente paso es envasarla en frascos esterilizados y colocarlos bocabajo durante unas horas para que selle al vacío. Etiquetamos la mermelada de tomate con la fecha de elaboración y ya estará lista para guardarla en un lugar fresco y seco de la casa.
 
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?
Etiquetas: mermelada

Recomendamos

Relacionado

general conservas mermeladas ...

Hoy es unos de esos días que estas un poco aburrida y me digo voy a preparar algo dulce, pero el que? y estando en la cocina me digo, Buff esos tomates están muy maduros que hago con ellos y me viene a la cabeza, una mermelada de tomate!!, vamos a ver como me sale porque no la he hecho nunca. La receta es del blog La Dulce Espiga me he basado en su receta, aunque yo la he modificado un poquito, l ...

mermeladas repostería repostería sin lactosa ...

He cogido de mi huerto unos preciosos tomates, con este calor que hace, me han salido muchos y maduros. De los más maduros, he cogido unos pocos para preparar una mermelada. Es raro el año que no hago y le doy varias utilidades, perfectas en tostaditas, aperitivos, en cenas... Como leeréis en el apartado de observaciones al final de la receta.Espero que os guste. Ingredientes: 1 kg de tomates ma ...

Azúcar Limón Mermelada de tomate ...

¿Sabéis todas las recetas que se pueden hacer con la mermelada de tomate? Pues poco a poco os las iré contando... pero de momento vamos hacer nuestra mermelada de tomate casera. Muy fácil, yo he usado la panificadora, que me acorta mucho el trabajo, pero si no tienes también es muy fácil, lo único que tienes que estar pendiente de ella y remover. INGREDIENTES: 1 Kg de tomates (si están maduros muc ...

general básicos desayunos ...

Escéptica yo, la primera vez que probé la mermelada de tomate, no pensé ni por asomo que me fuera a gustar tanto, ni que fuese a recurrir a ella para acompañar tantos platos. Desde entonces he descubierto que es el acompañamiento perfecto para quesos tipo Brie o Camembert, de Cabra o incluso queso Philadelphia. Además de con estos quesos, combina muy bien con la carne o el jamón (no tienes más que ...

recetas postres vegetariana

La mermelada de tomate no es muy común encontrarla pero es exquisita, en muchos bares y restaurantes la sirven acompañando el queso de cabra de rulo, aunque salvo excepciones, el producto es industrial y no es lo mismo que una deliciosa mermelada de tomate casera como la que vamos a preparar nosotros ahora mismo. Ingredientes: 1kg de tomates maduros 500g de azúcarLavamos y cortamos los tomates a ...

recetas postres mermeladas

Ya os he dicho algunas veces que tengo la suerte de tener verduras ecológicas muy cerca de casa, pero ademas es que tengo un vecino que tiene huerto y me ha traído una caja de tomates enorme, tanto, que he hecho, tomates en conserva, tomate frito y como no , una estupenda mermelada de tomate. Es ideal para hacer tapas, pinchos, acompañar quesos, jamón, carne... es una mermelada deliciosa que os r ...

general azúcar mermelada ...

Receta para hacer mermelada de tomate ¿Sabéis que se puede hacer mermelada con el tomate? ¡Sí!, y, además, ¡está deliciosa! Y para que podáis comprobar que no estoy exagerando, hoy voy a compartiros una receta muy sencilla de elaborar, con la que se obtiene una estupenda mermelada, muy superior en sabor a las que podéis encontrar en las tiendas, y sin ningún tipo de aditivo, mejorante o espesante ...

recetas de primeros confituras frutas

Una vez me dieron la oportunidad de hacer algunos "experimentos" con dos profesores de pastelería y algun@s alumnos del IES de Puerto de la Cruz. Recuerdo que una de las cosas que hicimos fueron unos bombones, pero cuando me dijeron que iban rellenos de confitura de tomate, fue algo que me sorprendió. Me dije ¿tomate?una combinación un poco extraña, pero la verdad, que cuando los probé e ...

recetas de primeros

INGREDIENTES: 1 kilo de tomates maduros 500 gramos de azúcar el zumo de un limón se puede añadir un clavo de especia, pimienta o alguna otra especia que queramos ELABORACIÓN: Escaldar los tomates en agua hirviendo durante 30 segundos, escurrir y pelar. Va a ser fácil porque al escaldar se desprende la piel sin esfuerzo. Retirar las semillas , la mayoría de la gente prefiere quitárselas todas ...

recetas de primeros

Como ya he dicho en alguna ocasión, en casa nos encanta el tomate. Lo hacemos de varias formas, y cómo no, en dulce también. La mermelada que os presento hoy es una delicia para los sentidos. Queda muy bien para comer, como cualquier otra mermelada, con las tostadas del desayuno, pero también para acompañar platos de carne o quesos. Ingredientes:700g de tomates maduros, sin piel ni semillas (par ...