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Migas en 3 minutos



Ingredientes:

Pan (1)

Tocino de jamón (al gusto)

Chorizo (al gusto)

Huevo (4)

Ajo (4)

Aceite de oliva (2 cs)

Perifollo fresco -perejil, cilantro, cebollino...-
Preparación:

Tritura el pan en un robot de cocina y resérvalo.

Pela y pica los ajos.

Pica el tocino y el chorizo sin piel en trozos pequeños.

Prepara una sartén a fuego alto con el aceite.

Sofríe el ajo picado, el tocino y el chorizo con cuidado de que no se pasen.

Incorpora el pan triturado y no dejes de moverlo durante 3 minutos. Debe quedar dorado y algo crujiente.

Sirve acompañando de un huevo frito.

Decora con unas hojas de perifollo fresco.

Pon el pan en un robot y conseguiras triturarlas en un segundo.


Reserva el pan hecho migas hasta el momento de echarlo a la sartén.


Con tocino ibérico estas migas quedarán de lujo.


Sartén a fuego alto (8/10) pon a sofreír un par de ajos picados.


Incorpora enseguida el tocino y el chorizo para que el ajo no se haga demasiado.


Observa esta foto y las dos siguientes. Cada una está tomada un minuto después de la anterior. Verás como va cambiando el tono del pan.


No dejes de mover el pan con una espátula o de saltearlo.


Tras 3 minutos de salteado las migas están hechas.


Acompaña con un huevo frito y decora con alguna hierba fresca (en este caso es perifollo).


Acompaña tus migas con lo que quieras: fruta, pescado, carnes.... Un huevo frito es casi imprescindible.

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