INGREDIENTES PARA LAS MILHOJAS DE BONIATOS:
* 2 boniatos medianos.
*100 gr. de jamón serrano a taquitos pequeños.
* 2 dientes de ajos.
* 1 bandeja de champiñones mediana.
* aceite de oliva virgen extra.
* Pimienta negra molida, orégano y perejil picado con moderación.
* 1 chorrito vino blaco.
* Miel de caña ( Guarapo) o miel de flores.
ELABORACIÓN:
Primeramente preparamos los champiñones bien limpios, desechamos el pedúnculo y laminamos no muy finos.
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, pochamos fileteados los dos dientes de ajos, cuando cojan color, agregamos el jamón a taquittos y damos unas vueltas.Acto seguido, ponemos las especias mencionadas sin pasarnos y no agregamos sal con el jamón es suficiente para mi gusto.
Damos unas vueltas y añadimos un chorro de vino blanco, dejamos reducir a fuego medio.Reservamos.
Mientras se van haciendo los champiñónes, vamos lavando y pelando los boniatos, cortamos a rodajas como de un centímetro mas o menos y las colocamos bien extendidas en una fuente acta microondas.
Pinchamos las rodajas de boniatos con un tenedor ligeramente y pincelamos con un poquito de aceite.
Dejamos el tiempo suficiente hasta verlas tiernas pero se queden enteritas.
Dejamos templar ligeramente una vez en su punto de cocción y nos disponemos a emplatar.
Solo nos queda ir montando las milhojas tal como se ven en la foto y rociar por encima con un chorrito de miel de palma ( Guarapo) o miel de flores va en gusto.
Gracias por vuestros comentarios y ya estamos en marcha para preparar platos sanos, sencillos y reciclados.
Fuente: este post proviene de Blog de pimpinella, donde puedes consultar el contenido original.
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