Resulta crujiente y sabroso además es muy suave y la presentación es bien bonita, vamos que lo tiene todo.
Como siempre el secreto es utilizar unos buenos ingredientes, un buen hojaldre es fundamental, os animo a que lo reparéis vosotros alguna vez, de verdad que merece la pena hacer un buen hojaldre casero, es sabor es inigualable.
Ya veréis que bueno os va a quedar.
Video receta del milhojas de crema y nata (crema de leche) con fruta:
Milhojas de crema y nata (crema de leche) con fruta
Dificultad: fácil Raciones: 4-6 Tiempo: 1 hora más el reposo para que se enfríe
Ingredientes:
1 lámina de hojaldre (receta aquí)
Azúcar glass o impalpable
250 gr de crema pastelera (receta aquí)
250 gr de nata (crema de leche) o crema de leche para montar con 35% de M.G
2 cucharas soperas de azúcar común
Fruta variada para decorar
Elaboración:
Lo primero que tenemos que hacer es la crema pastelera ya que tiene que estar bien fría para poder rellenar el milhojas.
Con la crema hecha y enfriándose ya , encendemos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo, para que se vaya calentando.
Después estiramos ligeramente el hojaldre, espolvoreándolo con un poco del azúcar glass. Lo cortamos en tres partes iguales y los colocamos sobre el papel de horno y en una bandeja echándole un poco más de azúcar por encima, ahora le vamos a poner un poco de peso encima ya que no queremos que el hojaldre suba, lo ideal es ponerle otra bandeja por encima que encaje aunque también podéis usar la rejilla del horno.
Metemos al horno que ya estará caliente y lo dejamos unos 20 o 25 minutos hasta que este dorado, el tiempo dependerá un poco de cada horno ya sabéis.
Mientras se nos hace el hojaldre podemos montar la nata (crema de leche), que tiene que estar bien fría, con el azúcar hasta que este bien firme y la metemos en una manga pastelera con una boquilla rizada, hacemos lo mismo con la crema pastelera la colocamos en la manga también con la boquilla que deseéis; y la reservamos en el frigorífico.
Cuando el hojaldre ya este dorado lo sacamos del horno y dejamos que se enfríe sobre una rejilla para que así quede bien crujiente y no se humedezca por abajo.
Una vez que tenemos ya las diferentes capas del hojaldre frías las vamos a rellenar, ponemos en la primera cada de hojaldre la crema pastelera extendiéndola con la ayuda de la manga, tapamos con otra parte de hojaldre y encima ponemos la nata montada (crema de leche); colocamos la última capa de hojaldre y decoramos yo en esta ocasión con fruta fresca pero espolvoreando con un poco de azúcar glass también queda perfecto.
Bueno espero que os guste esta receta y la pongáis en práctica.
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