Que ingredientes necesitamos?
Unos mini pimientos de colores variados.1 huevo
1/2 puerro
4 champiñones medianos
un poco de aceite
sal
pimienta
y para adornar, perejil o ciboulet
Cómo se prepara?
Lavamos los pimientos y cortamos en redondo la parte del tallo, limpiamos por dentro sacando las pepitas que puedan haber quedado. Los untamos con un poco de aceite y ponemos al horno durante 10-12 minutos a 180º. Han de quedar ligeramente cocidos, para que al rellenarlo no se nos rompa.Mientras tanto, picamos muy menudo el puerro y los champiñones, lo sofreímos lentamente hasta que vemos que están bien reducidos y cocidos, salpebramos.
Separamos esta preparación, escurriendo el agua y el aceite que nos ha quedado.
Batimos un huevo y añadimos la preparación, lo mezclamos todo bien y ya lo tenemos preparado para el relleno.
Cuando hemos hecho en el horno ligeramente los pimientos, los vamos rellenando con una cucharita de forma que nos queden bien llenos, los colocamos en una fuente de forma vertical y ponemos el sombrerito que hemos cortado. Los tendremos entre 15-20 minutos, lo ideal es que estén bien cocidos, pero si nos gustan un poco duros, con 15 minutos estarán listo.
Los servimos en una bandeja y ponemos o perejil o ciboulette por encima para darle un poco más de color.
Un aperitivo diferente, que nos dará opciones de otros rellenos como con gambas, langostinos o de tortilla de patata como hicimos en el taller.
Si os gusta probar con aperitivos diferentes os invitamos a preparar estas mini palmeras de calabacin
Fuente: este post proviene de la cuina dels Peris, donde puedes consultar el contenido original.
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