La receta surgió sin una idea fija, y todo porque unos amigos me pasaron una receta de hamburguesa de lentejas, ya que triunfa entre su familia, también porque las lentejas son buenas y ecólogicas, ya os hable de ellos aquí. Bueno yo la he versionado a mi manera añadiendo más cosas. Y como tenía que acompañar la hamburguesa con algo, ya que me parecía un poco sosa pues al lio y salió este rico bocado.
Lo he preparado en tamaño mini, no sé igual porque como estaba viendo el Rey del Pincho presentado por mi paisano Ramón Arangüena pues tamaño pequeño, pero vamos que en grande pues se difrutará más aún.
INGREDIENTES:
Burguer de lentejas:
200 gr lenteja verdina
3 dientes de ajo
15 hojas de cilantro
4 hojas de albahaca
4 tomates secos
1/2 cebolleta fresca
salCrujiente de cebolla:
1/2 cebolla
harinaBoletus caramelizado: Ver aquí
Panecillos de hamburguesa
PREPARACIÓN:
Para hacer las hamburguesas debemos dejar a remojo desde la noche anterior las lentejas.
Una vez listas las escurrimos bien y ponemos en un bol junto con todos los ingredientes bien picaditos. Después pasamos por la batidora a triturar para tener una pasta.
De la pasta vamos cogiendo porciones, le damos la forma de hamburguesa y que pasamos por harina, vamos poniendo en una sartén con aceite caliente a freir. Sacamos a un plato con papel para quitar el exceso de aceite.
Preparamos la cebolla crujiente (tipo Ikea), para ello la picamos en dados muy pequeñitos, enharinamos y pasamos por un colador para quitar el exceso de harina.
Ponemos aceite en una sartén y cuando esté bien caliente vamos echando la cebolla. Cuando esté dorada sacamos a un plato con papel. Tener cuidado que no se queme.
Montamos, abrimos los panecillos a la mitad, podemos poner salsa o no, eso al gusto. Colocamos en la base la hamburguesa, cubrimos con un poco de boletus caramelizados y después espolvoreamos la cebolla crujiente, tapamos y a comer.
Buen finde, ya os contaré la aventura.
Fuente: este post proviene de Brujita en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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