Montadito de tortilla con pimientos de padrón

La tortilla de patatas es un clásico de nuestra cocina, la podemos tomar tanto fría como caliente, si la servimos en montaditos con unos pimientos de Padrón, acompañados de una cerveza bien fría o una copa de vino tenemos un aperitivo de diez.

Podemos prepararlo con antelación. Solamente tendremos que calentar en el microondas la tortilla y los pimientos sin el pan, y ya podemos montarlos.
Ingredientes:

8 pimientos de Padrón

4 rebanadas de pan

3 patatas

una cebolla

4 huevos

aceite de oliva y sal
Preparación:

Preparamos una tortilla friendo las patatas y la cebolla y la cuajamos con los 4 huevos. Reservamos.


Ponemos una sartén al fuego con tres cucharadas de aceite y freímos los pimientos de Padrón, alrededor de 5 minutos, los retiramos del fuego y los colocamos sobre papel absorbente y los espolvoreamos con un poco de sal.


Cortamos la tortilla en tacos más o menos del tamaño de las rebanadas de pan y colocamos un trozo de tortilla sobre cada rebanada de pan. Le ponemos encima un par de pimientos de Padrón a cada rebanada de pan y lo sujetamos con un palillo. Este montadito lo serviremos caliente.