Está llamado la Navidad a la puerta y como siempre, en Cocinas del Mundo, podemos elegir el país y conocer sus tradiciones gastronómicas navideñas.
Este año me he ido a la bella Nápoles y os he traído estos deliciosos Mostaccioli Napoletani.
Son unas galletas especiadas con su pesto (mezcla de especias) y cubiertas de Chocolate. Un dulce muy navideño con su peculiar forma de rombo.
Las tenéis que probar, sí o sí
INGREDIENTES
150 gr. de miel
7 gr. de bicarbonato
75 gr. de mantequilla
500 gr. de harina
150 gr. de agua
150 gr. de azúcar
1 cucharadita de sal
50 gr. de granillo de almendra tostado
1 cucharada de Pisto de especias**
2 cucharada de pimienta negra)
Chocolate Postre para la cobertura
PREPARACIÓN
Mezclar todos los ingredientes excepto la harina.
Agregar la harina y amasar hasta tener una masa homogénea.
Poner en un bol, cubrir con film y llevar al frigo durante 2 horas.
Horno 190º.
Espolvorear con harina, la superficie de trabajo y extender, con rodillo, la madejándolaola de un grosor de 1/2 cm.
Cortar con cortador de rombo. Como no lo tengo, lo he hecho con el cuchillo .
Poner en bandeja con papel vegetal y pincelar con agua.
Hornear unos 12/14 minutos.
Derretir el chocolate al baño María y atemperar***
Pasar los Mostaccioli y ¡¡listos!!
Notas:
**Pisto de especias (1 cucharada de nuez moscada, 1 cucharadita de canela, 1/2 cucharadita de clavo, 2 cucharadas de pimienta negra molida). Todo mezclado y de ahí, poner la cucharada para la receta.
***Atemperar es baño María, bajar la temperatura hasta 28º - 29º y volver a calentar de nuevo, al baño María hasta los 30º - 31º.
Bon appétit!!
Fuente: este post proviene de Un Toque de CaNela, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
