En una receta muy sencilla, elaborada con nata (crema de leche) y gelatina, estos dos ingredientes, nos permiten conseguir una textura esponjosa y perfecta, para obtener una Mousse de Mango perfecta para cualquier ocasión: como postre, merienda, desayuno..
Mousse de limón, Mousse de chocolate.
Ingredientes
150 gr de pulpa de mango
60 gr de azúcar
200 ml de nata (crema de leche) para montar fría
1 y 1/2 cucharada de agua
5 gr de gelatina
Preparación de la mousse de mango
Lo primero que haremos, será hidratar la gelatina en el agua, mezclaremos bien y dejaremos que repose.A continuación, trituraremos la pulpa del mango, junto con el azúcar.
Lo trituraremos, hasta que no queden grumos.
Calentaremos la gelatina hidratada en el agua, durante 30 segundos en el microondas o al baño maría, hasta que la mezcla se vuelva líquida.
Batiremos la nata (crema de leche) fría en un bol, os aconsejo que, para que monte más rápido, utilicéis las varillas y el bol fríos.
En pocos minutos, tendremos la nata montada (crema de leche).
Ahora, añadiremos la gelatina a la pulpa de mango y mezclaremos.
Añade la pulpa de mango con gelatina a la nata montada (crema de leche) y mezcla con movimientos envolventes, para evitar que la nata (crema de leche) se baje.
Nota: En mi caso, he dejado un poco de la mezcla de pulpa de mango y gelatina, para decorar el fondo de los vasitos y la superficie de la mousse, aunque podéis decorarlos como más os guste.
Por último, dejaremos enfriar la mousse en la nevera durante varias horas, hasta el momento de servir.
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Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
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