¡¡Ya es viernes!! ¡Se nos ha pasado la semana volando! Tanto, que casi se nos olvida traeros una receta dulce de esas que
Esta mousse está inspirada en una receta de una de esas revistas de marujas que nos encantan y que negaremos leer aunque nos torturen ajajja. Decimos inspirada porque la receta original lleva uvas y moscatel… y, aunque ya empieza el otoño, y con él la temporada de uvas, teníamos unas naranjas estupendas en la nevera y decidimos hacer cocina de aprovechamiento ¡que no está la cosa pa’ tirar nada! :) ¿Quién se apunta?
Ingredientes (para 4 personas)…
2 naranjas.
3 yogures naturales azucarados.
125ml de leche.
6 hojas de gelatina.
1 copita de jerez o de vino dulce.
Con las manos en la masa…
En un cuenco, ponemos 4 hojas de gelatina y las cubrimos con agua fría. Hacemos lo mismo con las 2 restantes en otro y esperamos 10 minutos para que se ablanden.
Mientras tanto, calentamos la leche en un cazo y, antes de que hierva, apagamos el fuego y disolvemos en ella 4 hojas de gelatina bien escurridas.
Vamos agregando los yogures a la leche, uno a uno, batiendo con unas varillas hasta obtener una crema. Lo repartimos en vasos y lo dejamos cuajar en la nevera durante 2 horas.
A continuación, pelamos las naranjas, las desgajamos, partimos los gajos en cachitos y quitamos las pepitas que pudieran tener.
Las cocemos con una copita del licor que hayamos escogido, a fuego lento, hasta que el vino se haya reducido a la mitad (3-4 minutos).
Disolvemos las 2 hojas de gelatina restantes en la naranja y rellenamos las copas con esta mezcla. Dejamos que cuaje unas 4 horas antes de servir y ¡a comer!
Fuente: este post proviene de Con Extra de Queso, donde puedes consultar el contenido original.
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