Muffins o magdalenas de zanahoria sin azúcar

La receta que os traigo hoy para celebrar el día mundial de la zanahoria son estos muffins o magdalenas de zanahoria sin azúcar. En su versión saludable, claro, pero riquísimos.

¿Y que cómo sé que hoy 3 de febrero es el día mundial de la zanahoria? Pues lo busqué. ¿Y que por qué os lo digo? Porque como excusa introductoria para enseñaros los muffins me va de perlas jajaja

Ver más recetas con zanahoria

Hace un tiempo preparé unos muffins de zanahoria y chocolate que os gustaron mucho, y hubo quien me dijo que estaría bien ver algunos similares pero sin chocolate. Pues aquí tenéis. Las proporciones también son distintas, por variar un poco y porque quería que fueran magdalenas de zanahoria con todas las letras, ya que tienen más cantidad de zanahoria.

Me encanta hacer postres con verdura y hortalizas, ya lo vais viendo

Quedan súper jugosas y con un sabor muy rico. Es una pena que se me hiciera tarde porque me quedé sin luz natural para la foto, pero me vais a tener que creer. Igual otro día las repito, que me gustaron mucho.

Podéis conseguir un toque extra añadiendo unas cuantas nueces troceadas, muy típicas también del carrot cake. En cuanto a las especias, yo le he puesto un poquito de canela, pero podéis probar con jengibre o nuez moscada, que también combinan genial con la zanahoria.

¡Si probáis ya me diréis qué tal!
Muffins de zanahoria sin azucar


Imprimir

Muffins o magdalenas de zanahoria sin azúcar



Tiempo de preparación 30 minutos

Tiempo de cocción 25 minutos

Raciones 9 magdalenas

Autor Noelia Herrero

Ingredientes


200 g zanahoria rallada

La ralladura de una naranja

2 huevos L

2 cdas sucralosa en polvo o edulcorante al gusto

50 g mantequilla light o aceite de coco en pomada o líquido

100 ml leche desnatada o vegetal

150 g almendra molida

100 g harina de avena integral

10 g levadura en polvo tipo Royal

Una pizca de canela

Elaboración paso a paso

Rallamos la zanahoria y la piel de naranja y reservamos.

En un bol, batimos los huevos junto con el edulcorante.

Añadimos la mantequilla en pomada o líquida (atemperada) y la leche y seguimos batiendo.

Integramos poco a poco las almendras molidas, la harina, la levadura y la canela.

Por último, añadimos la zanahoria y la piel de naranja rallada.

Repartimos la mezcla en moldes para magdalenas o muffins, con una cápsula de papel colocada en cada uno (yo pongo doble).

Con el horno previamente precalentado, horneamos durante 25-30min a 180º C.

Dejamos enfriar sobre una rejilla, ¡y listo!

Fuente: este post proviene de Dulces Diabéticos, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Recetas chocolate muffins ...

Preparaos para las magdalenas que os traigo hoy, o muffins de zanahoria y chocolate, sin azúcar y de rechupete. Queda feo que lo diga yo, pero es que están de vicio. Me encantan las recetas que llevan verdura u hortalizas, pero en repostería mucho más. Es como, ¿en serio, para un postre?. Me encanta, en serio que me encanta jajajaj No sólo son más saludables y nos ayudan a comer más verdura fuera ...

muffins cupcakes zanahoria ...

Muffins saludables de ZANAHORIA, sin azúcar, sin harina, sin mantequilla Quiero compartir con ustedes una deliciosa receta de MUFFINS DE ZANAHORIA SALUDABLES. Lo mejor de todo es que son SIN azúcar, SIN harina y SIN mantequilla, perfectos para quienes buscan opciones más nutritivas y amigables con su dieta. INGREDIENTES PARA LOS MUFFINS DE ZANAHORIA - 80 g de avena - 1 huevo - 15 ml de aceit ...

BIZCOCHOS Y BOLLERÍA POSTRES SIN LACTOSA

Por fin ya está en el blog mi receta de magdalenas de arándanos sin lactosa o muffins de arándanos. Unas magdalenas rellenas de arándanos, queso crema y yogur sin lactosa, muy tiernas y esponjosas. La primera vez que probé estas magdalenas de arándanos o blueberry muffins fue volando en avión a Inglaterra. Nos dieron unas pequeñas magdalenas supertiernas y esponjosas, rellenas de arándanos y desde ...

general postres a muffin recipe ...

¿A quien no les gustan los dulces? ¿Y a quien no le gusta el chocolate.. mezclado con azúcar, avellanas y harina en una buenísimas Magdalenas? ¿Y que pasa si eres intolerante al gluten y no puedes aprovechar de estos y otros suculentos postres? Aquí te damos la solución! Con nuestra recetas de Muffins Gluten Free puedes aprovechar de estas tiernas y esponjosas Magdalenas de Chocolate que, añadiend ...

recetas postres post compartidos postres ...

  Magdalenas y muffins caseros   Debes atreverte ya a hacer estos dulces en casa, te dejo 5 ejemplos para que veas lo fácil que son de hacer. 5 Ejemplos totalmente diferentes para que puedas variar las meriendas en casa, ¿a que a tus hijos les encanta? y ya que estamos de confesiones… ¿a que a ti también? jajaja. Estoy escribiendo y al mismo tiempo me pregunto por que narices no me ...

recetas postres postres postres variados ...

. Magdalenas y muffins caseros, historia: ¡Muy buenas tardes amig@s! Hoy os traigo unos cuantos de estos pastelitos tan deliciosos. Como podréis comprobar viendo cada una de las recetas, las hay de muchos tipos: con frutas, chocolate, saladas… Las variantes son muchas y todas realmente exquisistas. La “Madelaine”, de ahí dicen que viene el nombre aunque como siempre hay discrepan ...

tartas Tartas fondant galletas ...

Magdalenas o muffins de nata El sabor de éstas magdalenas es algo casi insuperable. A pesar de que me quedaron algo bajitas (tendré que subir un poco la temperatura del horno la próxima vez), me encantaron. Ingredientes magdalenas o muffins de nata: - 2 huevos. - 100 gr. de azúcar. - 120 gr. de harina. - 1 cucharadita de levadura química o polvos de hornear. - 80 ml. de nata. - 1/2 cucharadita ...

general curiosidades historias

Magdalenas, muffins y cupcakes... ¿Que los diferencia? Esta entrada ya había sido publicada en los principios del blog, pero no está demás refrescar los conceptos, pues habrán personas que no los conocen todavía... Si os digo la verdad, cuando empece a pensar en la idea de este blog tampoco sabia cual era el sentido exacto de los términos de mas arriba... Bueno, las magdalenas si, pero los muffi ...

Recetas avena magdalenas ...

Puedes ver esta entrada en Dulces diabéticos. Hoy vamos a ver cómo preparar unos riquísimos muffins de avena y manzana sin azúcar. Unas magdalenas esponjosas y muy fáciles de preparar, más saludables, ¡y deliciosas! Hacía tiempo que me apetecía hacer muffins/magdalenas/como les queráis llamar, y hoy me he puesto manos a la masa. Son unos muffins que ya he preparado otras veces, pero que nunca hab ...

amigas unidas por un click salado

Holaaaa!!! ¿Qué tal de veranito? El mío bastante tranquilo, disfrutando de las ferias y fiestas de verano todo lo que se pudo, estirando los domingos al máximo ya que me tocó currar todos los sábados y el fin de semana a poco llegaba! Pero hay que mirar el lado positivo... Llegó septiembre, la vuelta al cole, en mi caso al blog, y con él regresan también los retos de las "Amigas unidas por un ...