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Muslos de Pollo al Horno con Hortalizas

Poco puedo decir de esta receta que ya nadie sepa.

Todos sabemos que es fácil, que no nos ensucia la cocina y que una vez que va al horno sólo nos queda esperar.

Yo no soy de darle la vuelta al pollo. Total, la piel queda hacia arriba, y lo más importante para mí es que debe de quedar crujiente. Así que no la baño con el jugo ni con nada. Lo dejo todo sin tocar.

Si prefieres unas verduras más al dente, pues aquí si que jugaríamos con los tiempos y debes de ir poniendo las verduras más tarde. Yo no lo hago porque en casa nos gusta blanditas y que se empapen con el jugo que va soltando el pollo. Así que esto es cuestión de gustos.


Muslos de pollo al horno con hortalizas

Ingredientes

(para 4 personas)

• 5 c/s de aceite de oliva,

• Sal, • Pimienta, •1 c/p de pimentón dulce,

• 4 Traseros enteros de pollo,

• 500 gramos de patatas ( Yo puse 1 kilo, ya que en casa es lo que más quieren),

• 1 calabacín,

• 1 pimiento amarillo,

• 1 pimiento rojo,

• 1 cebolla morada,

• 3 ramas de romero fresco,

• 3 ramas de tomillo fresco.

Preparación:

Poner en un cuenco pequeño 2 cucharadas de aceite, sal, pimienta y el pimentón. Remover.

Limpiar los muslos de pollo y colocarlos encima de una bandeja de horno. Pincelarlos con la mezcla.

Encender el horno a 200°C

Lavar y pelar las patatas si gusta, también las puedes dejar con la piel si son de piel fina. Picar las patatas a gajos. Impregnarlas con una cucharada de aceite y salpimentarlas. Repartirlas por la bandeja.

Lavar y cortar el calabacín en rodajas.

Lavar y picar en tiras los pimientos.

Pelar y picar en rodajas la cebolla.

Sacar las hojitas de las hierbas aromáticas.

Salpimentar todo, echar las hierbas y mezclar con el resto del aceite que nos queda. Repartirlo también por la bandeja y mételo todo al horno durante 60-70 minutos.



Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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