Bueno, hoy os voy a presentar un tipo de pasta. No la conocía, hasta que el otro día en el super vi el paquete de estos macarrones gigantes, o canelones cortos, depende como se miren.......llamados Paccheri. Así que los compré, a ver qué se me ocurría hacer con ellos.
En realidad lo que hice fue mirar a ver que tenía, había que echar mano de la despensa y cosas que tenía en el congelador, así que cogí pechuga de pollo y pimientos, que cuando los compro, los troceo y los congelo, así los tengo listos para cualquier guiso. como podéis ver, están congelados.
Obviamente esta pasta se puede rellenar de infinidad de cosas, pero esto es lo que tenía, así que me puse manos a la obra. Como resulta que a mi hijo le encantan las fajitas y estos son los ingredientes, pues el rellenos es parecido, os cuento.....
2 Pechugas de pollo
200 gr de Paccheri
100 gr de pimiento rojo
100 gr de pimiento verde
1 cebolla
2 pimientos del piquillo
1/2 lito de leche
2 cucharadas de harina de maíz
Nuez moscada
Sal
Pimienta
1. - Primero sofreímos los pimientos junto con la cebolla troceada.
2. -Mientras ponemos el agua a calentar con sal y unas hojas de laurel. Cuando comience a hervir, añadimos la pasta.
3. - Troceamos el pollo en trozos muy pequeños y lo añadimos a las verdura y sazonamos con sal, pimienta y yo le añadí un poco de peperoncino, que es como guindilla pero picada, viene en un molinillo, como los de las pimientas.
4. - Preparamos mientras una bechamel con la leche, un poco de margarina, nuez moscada sal y la harina de maíz.
5. - Añadimos los dos pimientos a la bechamel y trituramos. Ya tenemos la salsa.
6. - Escurrimos la pasta y rellenamos con el preparado de pollo.
7. - Ya tenemos el plato preparado, sólo queda añadir la salsa por encima y listo!!!
Aquí ha encantando el invento, espero que a vosotros os guste también....
Fuente: este post proviene de Recetas y a cocinar se ha dicho!!!, donde puedes consultar el contenido original.
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