RECETA Nº 106 ? PACCHERI GRATINADOS CON QUESO AL COMINO
Raciones: 6 Personas
Dificultad: Fácil
Preparación: 10 minutos
Cocción: 40 minutos
Coste: Bajo
Tipo: Arroces y pastas
Familia: Pastas
Sub Familia: Paccheri
Cocción: Sartén, olla y horno
INGREDIENTES
500 gr de Paccheri
220 gr jamón York en cortado en dados pequeños
120 gr pepperoni cortado en dados pequeños
2 pimientos verdes italianos picados
3 dientes de ajo picados
1 cebolla blanca picada fina
220 gr queso Gouda al comino rallado
8 tomates bien maduros rallados
1 pz pimienta negra recién molida
1 cs azúcar
1 cs orégano seco
1 cc sal fina
3 cs aceite de oliva
PREPARACIÓN
1. Ponemos los Paccheri en abundante agua hirviendo con un poquito de sal y cocer según indicaciones del fabricante, es una pasta que tarda más de lo habitual, entre unos 16 y 20 minutos.
2. Mientras cuece la pasta, picamos el pepperoni, jamón, pimiento y jamón York. En una sartén con aceite de oliva, sofreímos la cebolla con los ajos picados hasta dorar.
3. Una vez dorados, añadiremos los pimientos, pepperoni y el jamón, rehogamos bien y salpimentamos.
4. Añadimos los tomates y el azúcar y dejamos hervir a fuego bajo unos 5 minutos.
5. En una fuente para horno, colocamos los Paccheri cocidos con cuidado que no se rompan y los bañamos con la salsa empapándolos bien y dejando que la salsa se cuele por dentro de la pasta con los tropezones.
6. Cubrir bien toda la pasta con el queso rallado y el orégano seco, hornear unos 10-15 minutos hasta gratinar bien, sacar y servir.
NOTAS
Es importante que la salsa se escurra por todas partes en la bandeja, sobre todo en el interior de los tubos y no escatimen la cantidad de queso, es importante que queden bien cubiertos, esto hará que al comerlos sean más jugosos. No hará falta ninguna especia más, recuerda que el queso contiene comino y aporta bastante sabor.
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