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PACCHERI SIN GLUTEN CON PISTO, BRÓCOLI Y QUESO GRATINADOS (horno)



Los “paccheri”  son un tipo de pasta con forma circular o de cilindro, más pequeños que los canelones, pero más grandes que los rigatoni y es perfecta para rellenar. Los hay rayados o lisos.

No es sencillo encontrarlos sin gluten, yo los pedí en mi última compra online que hice en la tienda “Maná de productos sin gluten”, https://www.manaproductossingluten.com/

En esta ocasión los hemos preparamos con una base de pisto de verduras y rellenos de brócoli cocido que nos sobró del día anterior.

Después bien de queso rallado por encima, un golpe de grill y platazo

INGREDIENTES:

– 250 gramos de paccheri lisos sin gluten (La fábrica de la pasta)

– agua

– sal

– aceite de oliva

pisto de verduras

– 150 gramos de brócoli cocido

– abundante queso rallado

ELABORACIÓN:

Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal y un chorrito de aceite de oliva. Una vez en su punto escurrimos bien y reservamos.

Mientras se cuece la pasta colocamos en una fuente para horno o en platos de barro individuales el pisto de verduras con tomate como fondo.

Escurrimos la pasta y cuando se vaya enfriando la colocamos recta sobre la base de pisto, vamos rellenando con las manos cada paccheri con el brócoli cocido.

Añadimos abundante queso rallado por encima y gratinamos con el grill del horno durante unos 7 minutos.

Servimos caliente.

Fuente: este post proviene de Celiaca por Sorpresa, donde puedes consultar el contenido original.
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