Este arroz en paella con bacalao, ajos y cebolla es un clásico, y también puede hacerse con coliflor. Es un plato muy sabroso que se elabora con ingredientes sencillos y un éxito asegurado.
Paella de bacalao, ajos y cebolla
Dificultad: muy fácil
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Ingredientes
Para 3 o 4 personas:
200 gramos de bacalao desmigado
300 gramos de arroz
2 cebollas grandes
2 cabezas de ajos
Aceite de oliva
1 cucharadita de Pimentón
Sal
Unas hebras de azafrán
Agua (si es arroz Bomba poned 750 ml de agua)
Preparación
Desgranad los ajos pero no los peléis (hacedles un corte por la mitad sin terminar de partir el diente), desmigad el bacalao ya escurrido (si compráis una bolsa de bacalao en migas necesitareis tenerlo a remojo unos 10 minutos), y cortad la cebolla fina.
Calentad el aceite en la paella a fuego medio y freís los ajos sin pelar. Al cabo de 1 o 2 minutos añadid la cebolla y cuando esté hecha incorporáis el bacalao y dais varias vueltas. Añadid entonces el pimentón.
Cuando rompa el hervor probad de sal (recordad que el bacalao puede estar saladito) y añadid el azafrán (tostad unas hebras en una sartén y las echáis a la paella)
Dejad cocer a fuego fuerte unos 6 minutos y bajad el fuego hasta que el arroz ya esté hecho (unos 8-10 minutos más).
Web: Commememucho
¡Que aproveche! ¡Bon profit!
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