Además con el buen tiempo se acompaña con unas cervezas mientras se hace la paella… Nuestra entrada de hoy es una receta de campeonato. Si no pase y vean.
A continuación la receta
Ingredientes:
400g de arroz
4 carabineros
4 carabineros pequeños
250g emperador
3 tomate maduro
c/s agua
c/s hebras de azafrán
5 dientes de ajo
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
c/s aceite de oliva virgen extra
Elaboración:
Sofreír los pimientos rojos y verdes cortados en tiras con aceite de oliva virgen extra, una vez sofrito, retirar del aceite y reservar. Repetir la misma operación con los dados de emperador, apartar del fuego.
Por otro lado, rallar los tomates maduros, sofreír primero los ajos y reservar. Por último sofreír el tomate rallado, cuando haya reducido bastante es cuando incorporamos los pimientos, los dados de emperador y los ajos, seguir cocinando, añadir el agua y cuando este hirviendo se agrega el arroz y se sazona de sal.
El caldo del agua junto con las hebras de azafrán lo tenemos en otro cazo aparte en caliente para ir añadiendo según haga falta al arroz. A los 5 minutos del primer hervor se incorpora los carabineros y los dados de emperador, seguir cocinando. A los 5 minutos de cocción, darles la vuelta a los carabineros grandes.
A los 15 minutos de cocción se aparta del fuego y se deja reposar 5 minutos más tapado. Ya solo queda disfrutar de esta velada con nuestra familia.
Aquí lo acompañamos con un Sandara, es un vino espumoso blanco afrutado con uvas y toque cítrico.
Con Texturas y Sabores.
Fuente: este post proviene de Con texturas y sabores , donde puedes consultar el contenido original.
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