PALITOS DE BERENJENAS CON REDUCCIÓN DE VINAGRE

La reducción de vinagre balsámico, es una receta sencilla, fácil de elaborar y muy apetecible a la hora de acompañar nuestras recetas de ensaladas, carnes, entrantes, va genial con el foie a la plancha, con el queso de cabra, incluso para darle un toque especial a la presentación de nuestros platos. Es una salsa, que nos aguantará bastante tiempo, por eso será conveniente hacer más cantidad para ...

Desde la comunidad de Facebook "Ubetenses por el Mundo", me llega una petición muy especial a mi correo. Me pide un Ubetense afincado Barcelona que publique la receta de berenjenas con vinagre e hinojos o "aliñadas" típicas de Úbeda (y de la mayoría de los pueblos de Jaén, y parte de Andalucía). Es la primera vez que me llega una petición de un Ubetense y no sabéis lo contenta ...

1 berenjena grande 1/2 pimiento rojo 3 cebollas de verdeo 2 dientes de ajo Comino en grano Canela en polvo Jengibre en polvo Ralladura de limón Semillas de sésamo 1 cucharadita de vinagre blanco Aceite de oliva extra virgen Sal Lavar la berenjena y cortar en cubos. Poner sal y reservar para que suelte el amargor. Mientras, cortar el pimiento en tiras y sofreir en una sartén, a fuego suave, con dos ...

Para 100 ml de vinagre Ingredientes: - 100 ml de vinagre de Módena, u otro - 3 cucharadas de azúcar moreno - 1 cucharada de miel Elaboración: En un cazo ponemos el vinagre, el azúcar y la miel y lo ponemos a fuego suave dejando que vaya reduciendo despacito y muy suavemente, hay que estar vigilándolo y dándole unas vueltecitas hasta que vaya obteniendo una textura como la del caramelo liqu ...

Ensalada de mozzarella y kiwi aliñada con reducción de vinagre balsámico de fresas. Resulta muy vistosa y fresca. Empieza la temporada de ensaladas y nos gusta probar recetas nuevas. La fruta, el queso y las hortalizas combinan a la perfección, así que merece la pena buscar combinaciones nuevas que, además de darle un gusto al paladar, nos alegren un poco la vista y nos inviten a picar. En esta en ...

De nuestro viaje a Córdoba gastronómicamente hablando nos encantaron las berenjenas califales, son berenjenas bañadas en pasta de fritura Orly que se sirven con reducción de Pedro Ximénez. Son muy sencillas de hacer y en el último cumpleaños que hicimos en casa, triunfaron. La reducción la compré ya hecha. Nos ponemos delantales y ¡a cocinar! Ingredientes 100 gr de harina. 1 diente de ajo. 1 huev ...

Introducción: Esta receta es tradicional en mi familia pues es una de las especialidades de mi Madre. Se pueden comer frías o ligeramente templadas. Se conservan semanas sin problema aunque su sabor va intensificándose con el paso del tiempo. Ideales como aperitivo, pincho o tapa, como acompañamiento de carnes, ensaladas, pastas, etc. Aunque no son difíciles de preparar, hay ciertos detalles que ...

La receta de hoy es muy sencilla, pero me encanta. Son unas berenjenas marinadas y asadas estilo marroquí. Una receta vegana de berenjenas muy saludable, y baja en calorías, y con un punto árabe exótico y delicioso. Esta receta de berenjenas marinadas estilo marroquí me la dio la pareja de mi tío, que es de Marruecos, y desde que la hice por primera vez me encantó. Unas simples berenjenas asadas, ...

La berenjena es una de las pocas hortalizas que no hay que consumir crudas, no sólo por su sabor amargo, lo que ya las convierte en poco apetecibles, sino porque ese amargor se debe a un alcaloide que contienen llamado solanina. Este alcaloide puede producir problemas intestinales, por lo cual se recomienda consumirlas bien maduras y siempre cocinadas ya que el calor de la cocción elimina la sola ...

PINCHA SOBRE LA IMAGEN Esta manera de cocinar las berenjenas es muy conocida en Andalucía, sobre todo en Granada y Córdoba, en realidad es un plato de origen árabe. INGREDIENTES: 1 BERENJENA GRANDE HARINA PARA ENHARINAR ACEITE PARA FREIR (ABUNDANTE) SAL MIEL DE CAÑA PARA BAÑARLAS UN POCO ALMENDRA EN LÁMINAS O PICADA ELABORACIÓN: Corta la berenjena a lo largo de un cm de grosor aproximádamente.. In ...