Sigo haciendo panes sencillos y sin complicaciones y que al final tienen un buen resultado.
Éste que os traigo hoy es para comerlo simplemente así, sin más, la verdad, ya que lleva muchos sabores integrados. Aunque este pan se aconseja para acompañar cremas, que mirándolo bien, le hace muy buena compañía, por ejemplo, a una Crema de brócoli .
El sabor de la chirivía tampoco es que predomine mucho, y eso que la compré ecológica. Lo que más destaca es la salvia, y mira por donde, es lo que menos lleva, que si te gusta el sabor de esta hierba aromática, entonces este pan es perfecto para ti.
Queda algo pesado y compacto ya que la masa lleva bastantes ingredientes rallados y esto hace que no pueda extenderse bien. Así que te aconsejo de cortarlo en rodajas finas.
Pan con Cheddar y chirivía
Ingredientes
• 225 gramos de harina de trigo blanca con gran proporción en gluten (Media fuerza Tipo 550),
• 1 c/p de levadura en polvo Royal (de repostería),
• 1 c/p de Sal,
• 8 hojas de Salvia fresca,
• 50 gramos de queso Cheddar en lonchas,
• 200 gramos de chirivía,
• 2 huevos (M),
• Harina para la mesa de trabajo.
Preparación:
Poner en un cuenco la harina, la levadura, la sal y mezclar.
Picar finamente las hojas de salvia en juliana.
Picar el queso en daditos.
Pelar y rallar la chirivía.
Poner primero la chirivía en la harina y mezclar. Entonces poner el queso y la salvia y volver a mezclar.
Batir los huevos con una cucharada de agua fría y verterlos en la harina. Amasar hasta conseguir una masa lisa y manejable.
Espolvorear ligeramente la mesa de trabajo con harina y seguir amasando hasta formar un pan de 25 centímetros de largo.
Colocar el pan encima de una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
Encender el horno a 200°C calor arriba y abajo o a 180°C con aire.
Con un cuchillo muy afilado hacer un corte en la masa a lo largo y de medio centímetro de profundidad. Espolvorearlo con un poco de harina.
Meter la bandeja en el horno en la segunda rejilla contando desde abajo y deja que se haga durante 35-40 minutos o hasta ver que tiene un tono tostado claro. Sacarlo del horno y deja enfriar encima de una rejilla.
Corta el pan en rodajas finas.
* Es perfecto para servir con cremas y sopas.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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