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PAN DE CÁDIZ

Pan de Cádiz o también llamado turrón de Cádiz, es un dulce típico de Cádiz de mazapán relleno.

Ingredientes para el PAN de Cádiz:

250gr Harina de almendra.

250gr Azúcar glass.

1 Cucharadita de clara de huevo.

Ralladura de limón.

Cabello de Ángel.

Fruta escarchada.

Yema de huevo. Añadimos en un bol la harina de almendras, el azúcar glass, la clara de huevo y la ralladura de limón, amasamos con las manos, tiene que quedar una masa homogénea y manejable como la plastilina.

Ponemos una lámina de mazapán de 5 mm, encima fruta confitada y cabello de ángel. Ponemos otra lámina de mazapán más fina y encima fruta escarchada, cabello de Ángel y cubrimos con otra capa de mazapán de 5mm

Moldear y presionar con la mano y pintar con yema de huevo.

Hornear 220grados hasta que dore.





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