comunidades

Panna cotta con calabaza dulce y almendra crujiente

La traducción literal de la expresión italiana "panna cotta" al castellano es "nata (crema de leche) cocida". Es un típico postre italiano, concretamente de la región del Piamonte. Se elabora a partir de nata (crema de leche) líquida, azúcar y gelatina. Su aspecto es parecido al del flan, pero su sabor es más lácteo y su textura más semejante a la de la gelatina. Se suele adornar con mermelada. A veces se le da un toque diferente añadiendo a la nata (crema de leche), durante el proceso de cocción, ingredientes como fresas, moras, jarabe de caramelo, vainilla o ron. Como aún estamos en temporada de calabaza, hemos querido innovar y hemos creado una riquísima "Panna cotta con calabaza dulce y almendra crujiente", muy fácil de hacer.



Ingredientes:

- 500 ml de nata (crema de leche) (hemos usado textura ligera).
- 250 ml de leche desnatada.
- 120 g de azúcar blanca.
- 15 g de azúcar vainillada.
- 1 cucharada sopera rasa de canela en polvo.
- 20 g de gelatina neutra en polvo.
- 500 g de calabaza pelada y sin semillas.
- 60 g de trozos de almendra crujiente.
 
Elaboración:

Para ver la vídeo receta con el proceso de elaboración, PINCHA AQUÍ o en el triángulo de la siguiente imagen. El vídeo dura sólo unos tres minutos, así que no os lo perdáis.



La calabaza asada le da un sabor muy especial a la "panna cotta" y la almendra crujiente hace que al degustar este postre encontremos un contraste muy agradable entre la textura suave de la "panna cotta" y los trocitos de crocanti de almendra.

Como nota a destacar con respecto a la "panna cotta" original, además de agregar calabaza asada y almendra crujiente, es importante notar que hemos empleado gelatina neutra en polvo en lugar de hojas de gelatina. No es típico en Italia utilizar gelatina en polvo para elaborar este postre, pues habitualmente no se encuentra en los supermercados italianos. Por ello, utilizan hojas de gelatina. Nosotros nos hemos decantado por la gelatina en polvo porque en nuestro lugar de residencia se encuentra sin problemas en cualquier supermercado y, además, nos parece más cómoda de utilizar que la gelatina en hoja.
 


Si quieres recibir gratuitamente nuestras próximas recetas, te invitamos a seguir nuestro blog, Recetas Originales.

También puedes suscribirte y seguirnos gratuitamente en:

   - Youtube: https://www.youtube.com/channel/UCtWd7SrtL5SGCORrQZoJtAA
   - Facebook: https://www.facebook.com/recetasoriginalesPage
   - Google+: https://plus.google.com/b/114528776938345102336/114528776938345102336
   - Pinterest: https://es.pinterest.com/enredandoreceta
Fuente: este post proviene de Recetas Originales, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

panna cotta recetas postres

Panna Cotta & Cereza Panna Cotta según Wikipedia: "en italiano literalmente ‘nata cocida’ es un postre típico de la región italiana del Piamonte". Bueno, pues desde hace unos cuantos meses es también el postre típico de mi casa. Cuando llega una fecha un poco especial, todos me piden que haga Panna Cotta; solo me libro cuando le toca elegir a mi hermano su postre, ahí sé seg ...

SIN HUEVO

Ingredientes: Panna cotta con cardamomo: 2 g gelatina (1 hoja) 180 g nata líquida (de la de montar) 50 g azúcar 10 vainas de cardamomo Panna cotta de yuzu: 2 g gelatina (1 hoja) 180 g de nata líquida (de la de montar) 180 g Inspiration yuzu Elaboración: Panna cotta con cardamomo: Poner en remojo la gelatina en agua fría durante 5 minutos. Abrir las vainas de cardamomo y sacar las semillas, tritura ...

cocina internacional recetas dulces cocina italiana ...

Saludos queridos amigos reposteros y cocineros! La "panna cotta" es uno de los postres italianos más típicos. Es muy fácil de hacer en casa y suele gustar tanto a pequeños como a mayores por su suave textura y delicado sabor. Es una verdadera delicia que recomiendo con los ojos cerrados. La base de la panna cotta se compone básicamente de nata líquida, azúcar y gelatina. Su nombre, que s ...

SIN GLUTEN SIN HUEVO

Ingredientes (para 4 personas): Panna cotta de chocolate: 2 g de gelatina (1 hoja) 180 g de nata 30 g de azúcar 60 g de chocolate negro al 70% Panna cotta con cardamomo: 2 g de gelatina (1 hoja) 180 g de nata 50 g de azúcar 10 vainas de cardamomo Panna cotta de café: 2 g de gelatina (1 hoja) 160 ml de nata 40 g de azúcar 50 g de café ó descafeinado Chocolate negro rallado para decorar al gusto Pan ...

Colaborativos Panna Cottas

La panna cotta (en italiano literalmente nata cocida) es un postre típico de la región italiana del Piamonte, elaborado a partir de crema de leche, azúcar y gelatificantes, que se suele adornar con mermeladas de frutas rojas. Recuerda al flan, pero su sabor es más lácteo y tiene una textura más parecida a la de la gelatina que a la del flan. Es posiblemente, junto con el tiramisu, el postre mas c ...

Azúcar Flanes Fresas ...

La Panna Cotta es un postre italiano de la zona del Piamonte. Su traducción literal sería "nata cocida". Parece un flan, pero no lo es puesto que no lleva huevo y su textura es semejante a la de los postres de gelatina. Se puede acompañar con caramelo, coulis de frutas, frutos rojos, vainilla, etc. Es un postre muy sencillo de preparar, la única precaución que requiere es prepararlo con ...

cocina internacional recetas dulces cocina italiana ...

Saludos queridos amigos! Aunque se suele decir que segundas partes nunca fueron buenas, siempre hay excepciones que confirman la regla. Y ésta es una de esas excepciones, porque si te gustó la primera parte del presente recopilatorio de recetas de "panna cotta", te encantará ésta también. Si eres de los pocos que se perdió la primera parte y quieres echarle un vistazo, puedes verla pinch ...

general gourmet o raro mousse ...

Muy tierna y deliciosa con un suave gusto de almendra y  muy, muy fácil de preparar. Ingredientes: 500 ml de nata 38 % 500 ml de leche 150 gr de azúcar 300 gr de turrón blando de almendra 11 gr de gelatina 10 gr de cacao Una cuchara de nata Preparación: Se hidrata le gelatina en agua fría. En un caso se mezcla la nata con la leche, el azúcar y lleva hasta la ebullición. Se añade turrón desmenuz ...

celíacos sin gluten cocina internacional ...

La panna cotta es como un flan con un matiz lácteo. Es una receta cuyo origen se le atribuye a Italia, a principios del siglo XIX, en que había un excedente de leche y una mujer de origen húngaro lo aprovecho creando esta delicia. Su nombre traducido literalmente del italiano significa “nata cocida”. Es ideal acompañarlo de una salsa o una compota de frutas, petazetas, almendra tostada ...

Panna cotta de queso con frutos rojos Panna cotta de queso con frutos rojos ,historia: Panna cotta significa literalmente nata cocida. Es un postre elaborado a partir de leche, nata, azúcar y gelatina y queda algo parecido a un flan, pero con una textura ligeramente más cremosa. Hoy os la he preparado con queso crema, lo que todavía le otorga más cremosidad, y la he acompañado con una mermelada de ...