p. chocolate:
150 gr de chocolate negro
350 ml de leche
250 gr mascarpone
3 hojas gelatina
3 c.s. de azúcar gas.
p. coco:
200 ml leche de coco
500 gr nata (crema de leche)
50 gr coco rallado
3 hojas de gelatina
120 gr azúcar glas
Elaboración:
Panna cotta de chocolate: Poner las hojas de gelatina en remojo en agua fría. Rallar el chocolate, reservando 30gr para decorar al final, y echarlo en un cazo con la leche y el azucar. Calentar hasta que se disuelva el chocolate. Retirar del fuego, añadir la gelatina escurrida y disolver. Incorporar el mascarpone y mezclar bien. Repartir el preparado en 6 vasos pequeños y meter en el frigorífico durante 1 hora.
Panna cotta de coco:Poner las hojas de gelatina en remojo en agua fría. Calentar en un cazo la nata (crema de leche), la leche de coco y el azúcar sin que llegue a hervir. Retirar del fuego y añadir el coco rallado y las hojas de gelatina escurridas,mezclar bien hasta disolver del todo, dejar reposar durante 10 minutos. Sacar del frigorífico los vasitos y verter la panna cotta de coco sobre la de chocolate ya cuajada. Volver a meter en la nevera por lo menos 2 horas.
Sacar de la nevera los vasos y espolvorear con el chocolate rallado que teníamos reservado desde el principio.
Servir, a mi me gusta que no este muy frío, porque se valoran mejor los sabores¡¡¡¡
Fuente: este post proviene de Marta Peremateu Badrinas, donde puedes consultar el contenido original.
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