Receta
Pastel de Alcachofas y Queso Provolone con Salsa de Piquillos
Autor
Claudia Paolini
Raciones
8-10
Tiempo
Ingredientes
400gr de Alcachofas
100ml de Leche
5 Huevos
50gr de Queso parmesano
200gr de Queso provolone cortado en dados
1 vaso de Vino blanco
150ml de Aceite de oliva (más 4 cucharadas)
1 pastilla de Avecrem
1 cucharadita de Sal
1 pizca de Pimienta
375gr de Harina
1 diente de Ajo
1 cucharada sopera de Perejil picado
Para la salsa de piquillos
1 Cebolla
Aceite de oliva
250gr de Pimientos del piquillo
Hola! Si os apetece prepar un pastel, y tomarlo como un plato principal o aperitivo podéis probar a hacer este pastel de alcachofas y queso provolone con salsa de piquillos que nos enseña a preparar Claudia Paolini.
Una mezcla genial y una opción diferente para nuestro menú.
Queréis saber más a cerca de este plato? Pues seguid leyendo y veréis qué fácil es de preparar con nuestro robot Companion.
Elaboración:
1. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol las 4 cucharadas de aceite, y el ajo y el perejil picado. Programamos cocción lenta, P1, 130º, 2 minutos. (sin tapón)
2. Agregamos las alcachofas, el vino y el avecrem. Programamos cocción lenta P2, 95º, 20 minutos (sin el tapón) Reservamos.
3. Con el bol limpio y seco, equipamos en el batidor. Añadimos los huevos, los 150ml de aceite, el queso parmesano y la leche. Batimos con velocidad 6, 1 minuto.
4. Agregamos la harina, sal y pimienta al gusto y batimos con velocidad 6, 1 minuto.
5. Agregamos las alcachofas reservadas y el provolone. Batimos con velocidad 3, 30 segundos.
6. Vertemos la mezcla en un molde cubierto de aceite y pan rallado. Horneamos a 180º durante 35-40 minutos. El tiempo dependerá del tipo de horno. Serviremos tibio.
Para la salsa de piquillos
1. Equipamos el robot con la cuchilla de amasar/picar. Ponemos en el bol la cebolla en cuatro trozos y la picamos con velocidad 11, 10 segundos.
2. Agregamos un poquito de aceite y sofreímos programando cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.
3. Agregamos los piquillos y programamos velocidad 11, 3 minutos aprox. Según como queramos la salsa de fina dejaremos más o menos tiempo.
.
Fuente: este post proviene de Recetas Cuisine Companion, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: