PASTEL DE BACALAO CON CALABACIN


Este pastel lo he cocinado a petición de mi hijo Oscar que lo vio publicado en el facebook de mi amiga Mayte Bercial.

Está muy bueno y aunque la receta original lleva sólo 250 g de bacalao, creo que la próxima vez le pondré el doble.

Ingredientes:
250 g de bacalao desalado
1 cebolla
2 dientes de ajo y perejil picado
500 g de calabacín
50 ml de nata (crema de leche) líquida
Queso rallado
Aceite de oliva, pimienta y salPreparación :

Salteamos con un poquito de aceite el bacalao, el ajo picado pequeñito y el perejil picado. Reservamos en un plato.

En la misma sartén, volvemos a poner un poco de aceite y sofreímos la cebolla picada. Cuando empiece a tomar color echamos el calabacín cortado en rodajas más bien finas.

Cuando la cebolla coge color dorado echamos el bacalao que hemos reservado en la sarten. Lo removemos bien y saltemos unos 8 minutos. Hay que remover para que no se pegue.

Cuando lo tengamos bien salteado, añadimos la nata (crema de leche), removemos bien y quitamos del fuego.

Yo lo he puesto en una cazuela de barro grandecita para cortar 4 porciones de pastel, pero también lo puedes poner en cazuelitas individuales.

Poner la mezcla en la cazuela de barro y cubrir con queso rallado. Gratinar hasta que se dore bien.

Se sirve muy caliente.

Buen provecho !!!

Fuente: este post proviene de Las recetas de Feli, donde puedes consultar el contenido original.
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